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虾仁肉丸

别名:虾仁肉圆

食量建议:虾仁肉丸熟食:虾仁肉丸需煮熟食用,生吃有多种细菌。虾仁肉丸蒸煮:虾仁肉丸可以加入芝麻,食用油蒸煮食用。虾仁肉丸炒食:虾仁肉丸可与青菜炒食,肉弹鲜香。

  • 热量:151.00 大卡
  • 菜谱数量:共2篇
  • 分类:水产品

虾仁肉丸功效与作用

虾仁肉丸简介
众所皆知,虾仁肉圆是台南的特产,但到底是谁发明的咧?这就让人一头雾水了!在采访虾仁肉圆的过程当中,常常有人提及虾仁肉圆的创始人据说是“苏仔”,明察暗访之下,总算让我们找到“苏仔”的儿子开的店,算起来大概是虾仁肉圆的创始店哟!
虾仁肉丸功效与作用
提高免疫力、滋阴补阴、有助发育
虾仁肉丸营养价值
1.调养功效虾仁肉丸结合了瘦肉和虾仁的精华,富含蛋白质、矿物质元素、维生素A等成分,肉质松软,容易消化,适合身体虚弱,病后调养的人。2.保护心血管系统虾仁肉丸中的镁元素含量高,能调节心脏的活动,降低血液中胆固醇含量,保护心血管系统,有效预防动脉硬化、高血压及心肌梗死等疾病。
虾仁肉丸营养成分
  • 硒(微克)
  • 钠(毫克)
  • 磷(毫克)
  • 钾(毫克)
  • 锰(毫克)
  • 铜(毫克)
  • 锌(毫克)
  • 铁(毫克)
  • 钙(毫克)
  • 镁(毫克)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)
  • 核黄素(毫克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)(1.30)
  • 蛋白质(克)(4.60)
  • 脂肪(克)(7.40)
  • 碳水化合物(克)(16.70)
  • 热量(大卡)(151.00)
虾仁肉丸如何挑选
选购肉丸时,需要注意应该选购比较新鲜,没有异味和不寻常的渗出液体的肉丸购买。
虾仁肉丸制作技巧
虾仁肉丸煮到浮上水面即可,煮的时间过久会吸水膨胀,容易造成软烂。
虾仁肉丸保存方法
虾仁肉丸需保存在冰箱的冷冻层。新鲜包好的虾仁肉丸若直接堆放在一起,表皮的黏在一起,用适量的淀粉隔离丸子即可。
虾仁肉丸适宜人群
适宜中老年人、孕妇、儿童青少年食用虾仁肉丸。对治疗男性不育症、肾虚阳痿有一定功效。
虾仁肉丸禁忌人群
患有炎症,如过敏性鼻炎、支气管炎等患者不宜使用虾仁肉丸。患有皮肤疾病的病人应忌食。
虾仁肉丸的做法大全
虾仁肉丸是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使虾仁肉丸变得更美味多姿?虾仁肉丸怎么做才好吃?我们推荐几道虾仁肉丸的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)韭黄鸡蛋虾仁三鲜饺

    2. 材料:醋,鸡蛋,虾仁肉丸,花生油,韭黄,精盐
    1. 步骤:
    2. 1.和面,醒发一会儿。
      2.鸡蛋下锅炒散。
      3.韭黄洗净,切碎备用。
      4.虾仁泡水,捞出切碎备用。
      5.韭黄、鸡蛋、虾仁混合,加入适量醋、盐,调匀,加花生油少许包住水分,备用。
      6.醒发好的面揉匀,切剂子。
      7.擀皮儿,包饺子。
      8.水烧开,下饺子,煮三开儿。
      9.煮好的饺子闷一会,捞出,装盘。
    1. (2)云吞面

    2. 材料:猪骨头,云吞面皮,料酒,鸡蛋黄,鸭蛋,花生油,对虾,高筋面粉,虾仁肉丸,小葱,姜,小白菜,精盐
    1. 步骤:
    2. 1.准备大虾、虾仁、猪肉、加蛋黄、小白菜、小葱、姜片、云吞皮(云吞皮是买现成滴)
      2.准备猪骨头
      3.用冷水浸泡除去血水,中途再换几次水
      4.锅里放入适量的清水,放入猪骨头、葱结、姜片、大料开煮
      5.将猪骨头煮至开锅后,改为小火慢炖至熟透即可
      6.将虾仁洗净控干水分放到小碗里,猪肉剁成米粒放入碗里
      7.先放料酒把虾仁味一下,去除腥味,再放入葱末、姜末、香油、盐、蛋黄、淀粉拌匀。(可以放味素和鸡精,我家不吃味素,其实虾仁已经够鲜的了,所以就没放)
      8.将云吞面的馅料拌匀备用
      9.这是包好的云吞(云吞也是大家经常包的混沌,大家都会包了吧)
      10.将小白菜有开水焯一下捞出过冷水备用
      11.将大虾放开水里煮熟煮透
      12.将煮好的大虾和小白菜放到盘子里备用
      13.准备面粉、鸭蛋
      14.将鸭蛋打入面盆里(可以放一点盐和面)
      15.用筷子搅拌成棉絮一样的面团(鸭蛋大了点,和面有点稀了,又放了点面粉。)
      16.将棉絮的面团揉成光滑的面团(最好醒30分钟以上)
      17.分成三份相等小面团(这样比较容易手擀面)
      18.取一个小面团,用擀面杖擀成片状
      19.继续擀成这样的大面片状(中途可以撒些面粉或淀粉)
      20.将擀好的面片来回折叠落摞在一起
      21.用刀切成面条丝(面条的宽度,随自己的喜好)
      22.将切好的竹升面用手抖搂抖搂,以免互相粘连
      23.将煮好的大骨头取出去,烧开后,将云吞下入,煮至熟后捞出碗内
      24.同样将面条下入汤中煮至熟透
      25.将大虾和青菜放入锅里,放少许盐调味即可(喜欢吃鸡精和味素的可适当放些)
      26.准备一盘果仁牛肉酱辣酱备用
      27.一碗云吞面可以享用了(注意:煮好的云吞面我只加少许的盐调味,其他什么都没放,夏季不喜欢吃混汤面,所以用的是自制的果仁牛肉辣酱伴着吃的,味道老好了。)

热门食材

  • 米肠【猪】

    米肠朝鲜族风味小吃之一,采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成。米肠的用料:糯米、大米、猪血、猪肠衣、卷心菜、猪板油、熟豆油。米肠的做法:猪肠衣加精盐、醋搓洗净,冷水中侵泡2小时取出,剪成段备用。卷心菜焯水后剁成颗粒状,猪板油切成丁,糯米、大米洗净, 鲜猪血加入冷水搅拌均匀。将以上用料加上熟豆油、酱油、精盐、葱末一起搅拌均匀,成为馅料。

  • 对虾【虾】

    对虾属甲壳尖动物,虾体小者称为虾钱。主要分布于山东、辽宁、河北、天津沿海,以天津河口尾红、爪红的对虾为最好。捕捞旺季为4~5月和9~10月。对虾体长而侧扁,整个身体分头胸部和腹部两部分。头胸部外面衩有坚韧的头胸甲,腹侧有五对细长的步足。腹部被有甲壳,各自分离成节,前面一节压住后面一节,雌虾甲壳为青蓝色,雄虾棕黄色且体型小于雌虾,腹部腹侧有五对片状游泳足,尾部有扇状尾肢。

  • 葡萄【鲜果】

    葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、蛋白质以及多种维生素B1.维生素B2.维生素B6.维生素C等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益,此外它还含有多种具有生理功能的物质。

  • 酸豇豆【酸菜类】

    酸豇豆是泡菜的一种,或做拌料,或佐饭,都是不错的开胃菜。

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