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玉兰片

别名:南参

食量建议:每餐60克

玉兰片功效与作用

玉兰片简介
玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品,由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣,故称“玉兰片”。主要产地是湖南、江西、福建、浙江等地。
玉兰片功效与作用
定喘消痰玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。
玉兰片营养价值
它含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。
玉兰片营养成分
  • 硒(微克)
  • 钠(毫克)(1.90)
  • 磷(毫克)(29.00)
  • 钾(毫克)(66.00)
  • 锰(毫克)(0.54)
  • 铜(毫克)(0.04)
  • 锌(毫克)(0.23)
  • 铁(毫克)(3.60)
  • 钙(毫克)(42.00)
  • 镁(毫克)(5.00)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)(0.10)
  • 核黄素(毫克)(0.07)
  • 硫胺素(毫克)(0.04)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)(2.24)
  • 维生素C(毫克)(1.00)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)(11.30)
  • 蛋白质(克)(2.60)
  • 脂肪(克)(0.40)
  • 碳水化合物(克)(18.60)
  • 热量(大卡)(43.00)
玉兰片如何挑选
玉兰片的品质,是从色泽、片身的长度和宽度、干潮度、气味几方面鉴定的。看色泽:凡表面光洁,呈玉白色或奶白色者品质好;而表面萎暗,呈灰白色者质量差。若有焦斑或呈深黄色,则是烤焦了。量尺寸:测量片身的长度和宽度。尖宝应长不超过8厘米,宽3-4厘米。冬片应长不超过12厘米,宽4厘米左右。桃片应长不超过16厘米,宽5-7厘米,春片应长不超过20厘米,宽9厘米。凡在上述规定标准以内的,并笋节紧密,笋肉厚的为品质好;而超过标准,笋节稀疏,笋肉薄的为品质次。验干潮:手捏片身无发粘感觉者为成份干,发粘则表明成份潮。嗅气味:凡只有刺鼻硫磺味,而无其他气味者品质好;若硫磺味不强,则容易变质。
玉兰片制作技巧
泡发玉兰片: 1、先在容器中倒入开水,把玉兰片放进去浸泡,并盖紧容器盖子。10小时后,将玉兰片倒入锅中烧煮,水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。 2、将玉兰片投入淘米水中,浸泡10小时,每3小时换一次淘米水。在玉兰片下面用刀横向切开,若没有“白茬”,说明已经发透,反之,则继续浸泡。
玉兰片保存方法
玉兰片用保鲜膜装起来,放置在阴凉地方。
玉兰片适宜人群
一般人群均可食用。
玉兰片禁忌人群
一般人群均可食用。
能不能吃?
  • 孕妇能吃玉兰片吗?
  • 能吃。可以吃,可以提高免疫力,但是要适量
玉兰片的做法大全
玉兰片是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使玉兰片变得更美味多姿?玉兰片怎么做才好吃?我们推荐几道玉兰片的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)玉兰粉丝鸭架汤

    2. 材料:烤鸭鸭架,奶白菜,精盐,玉兰片,粉丝
    1. 步骤:
    2. 1.烤鸭的肉吃光啦,剩下的鸭架剁块备用
      2.锅内加适量清水,放入鸭架和玉兰片,大火烧开,慢火煮20分钟
      3.加入粉丝和奶白菜
      4.煮到粉丝和白菜软身即可调味出锅
      5.成品
    1. (2)混搭泡饭

    2. 材料:冷饭,鸡精,鱼饼,虾干,玉兰片
    1. 步骤:
    2. 1.备冷饭一份,鱼饼,玉兰片及虾干。
      2.虾干去壳,鱼饼切丁。
      3.汤锅内装水,将鱼饼丁及虾仁下锅。
      4.煮至汤底开。
      5.再加入玉兰片及冷饭。
      6.煮至汤底再开。
      7.再加入蒜段,关火。
      8.再加入适量鸡精既可。
      9.一锅鲜香的混搭泡饭完成。
    1. (3)玉兰片炒肉片

    2. 材料:肉皮,蚝油,黑木耳,玉米淀粉,青椒,玉兰片,花生油,大葱,韭黄,精盐,香菇
    1. 步骤:
    2. 1.所有主料洗净切片备用。
      2.热油爆香葱末
      3.倒入肉皮、香菇翻炒
      4.加入玉兰片
      5.倒入青辣椒翻炒均匀
      6.加入适量盐
      7.炒至6成熟时,倒入适量蚝油
      8.加入适量水炖煮入味
      9.玉米淀粉适量加入水,调成汁备用
      10.肉皮烧熟后,倒入粉芡汁,翻炒
      11.收汁后,倒入洗净切碎的韭黄,翻炒一下即可关火,装盘即可。

热门食材

  • 驴腿肉【其它畜肉】

    驴腿上的肉

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  • 白果【干果】

    白果,学名银杏,又称“公孙果”,为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。银杏树,又名白果树、公孙树,是世界上现存最古老的果树之一。形状呈卵形或椭圆形,长1.5~3cm,宽1~1.8cm;表面乳白色至淡棕黄色,光滑,基部有1~2个圆点状突起,边缘有棱线。内种皮坚硬,种仁扁球形,淡黄绿色。

  • 玉米笋【果实类】

    玉米笋为禾本科玉米属一年生草本植物。是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗,形状如嫩竹笋尖故称玉米笋、玉米笋外形美观,食之脆嫩,味道鲜美。玉米笋的植物学特征与普通玉米没有本质的区别,只是植株稍矮小、分蘖力强、叶片较多、果穗较小、苞叶较长。

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