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莲子

别名：藕实、水芝丹，莲实，泽芝，莲蓬子

食量建议：每次30~50克
内服：煎汤，2～4钱；或入丸，散。

热量：89.00 大卡
菜谱数量：共2785篇
分类：水果类干果

莲子功效与作用

莲子简介: 莲房（莲蓬）秋、冬季果实成熟时，割取莲房，取出果实；或取坠入水中，沉于泥内的果实，除去果壳，鲜用或晒干用，或剥去莲子的外皮和心（青色的胚芽）用，特称为莲肉。

莲子功效与作用: 1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；2.降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；3.强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；4.滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

莲子营养价值: 含碳水化合物(62%)，蛋白质(6.6%)，脂肪(2.0%)，钙( 0.089 %)，磷( 0.285%)，铁( 0.0064%)。脂肪中脂肪酸组成：肉豆蔻酸(myristic acid)0.04%，棕榈酸(palmiticacid)17.32%，油酸(oleic acid)21.91%，亚油酸(linoleicacid)54.17%，亚麻酸(linolenic acid)6.19%。果实含和乌胺(higenamine)。果皮含荷叶碱(nuciferine)，原荷叶碱(nornciferine)，氧黄心树宁碱(Oxoushinsunine)和 N-去甲亚美罂粟碱(N-norarmepavine)。

莲子营养成分

纤维素(克)
蛋白质(克)(4.13)
脂肪(克)(0.53)
碳水化合物(克)(17.28)
热量(大卡)(89.00)

莲子如何挑选: 莲子的质量以湘莲品质最好。其皮色淡红，皮纹细致，粒大饱满，生吃微甜，一煮就酥，食之软糯清香。红莲质量较差，其粒形瘦长，皮色暗花，脐部下陷，中心空间较大，生吃味淡，久煮不酥。

莲子制作技巧: 莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。

莲子保存方法: 为了避免莲子受潮受热，应该把莲子应存于干爽处。一旦受潮生虫，应立即对莲子进行日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。但是，莲子晒焙过会影响其色泽和肉质，煮后风味会大减，同时药效也受一定影响。

莲子适宜人群: 一般人群均可食用。尤适宜中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人。

莲子禁忌人群: 中满痞胀及大便燥结者忌服。体虚或者脾胃功能弱者慎食。

能不能吃？

孕妇能吃莲子吗？
不能吃。《本草纲目》云：莲子，难产多用之。《食物中药与便方》中还介绍：妇女子宫阵缩无力而难产：莲子10个，煮水，冲入黄酒半杯温服。《本草新编》说：莲子入肾经命门，更善堕胎，故能催生。怀孕妇女非临产或难产之际，切勿服食。

产妇能吃莲子吗？
不能吃。《本草纲目》云：莲子，难产多用之。《食物中药与便方》中还介绍：妇女子宫阵缩无力而难产：莲子10个，煮水，冲入黄酒半杯温服。《本草新编》说：莲子入肾经命门，更善堕胎，故能催生。怀孕妇女非临产或难产之际，切勿服食。

婴儿能吃莲子吗？
能吃。小宝宝可以煮莲子粥吃，3岁以上的宝宝可以吃嫩的莲子。

莲子的做法大全

莲子是一种常见的食材，一般人群均可食量使用。想使莲子变得更美味多姿？莲子怎么做才好吃？我们推荐几道莲子的家常菜给您；简单，方便又美味，大家请看看怎么做吧！

1. （1）莲子百合红豆沙汤圆
2. 材料：即食汤圆,糖（砂糖或者黄糖或冰糖）,赤小豆,莲子,百合
1. 步骤：
2. 1.红豆用水泡过夜，我这里选用的之前diy的蜜红豆、莲子百合洗干净用后热水泡一下晾干备用。
  2.红豆加水直接煮半个小时左右后加入百合和莲子继续煮至爆开出沙加入糖调味即可。
  3.在红豆沙沸腾的状态下加入汤圆煮熟即可（也可以另外用热水煮熟加入红豆沙里面）。
1. （2）淮山杞莲煲凤爪
2. 材料：鸡脚,淮山,杞子,莲子,桂圆,百合,猪瘦肉
1. 步骤：
2. 1.鸡脚用滚水烫后剥去脚衣，斩去脚甲。猪瘦肉洗净后切成大块，飞水后漂净
  2.配料用温水浸泡后淘洗干净，莲子去掉莲心。
  3.洗净煲后，放进3000克（约12碗水）清水，再将煲置于炉上。将煲内水烧滚后，把所有汤料全部倒进煲内煲之。先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟即可。煲好后，把药渣捞出，用油，盐调味，喝汤吃肉。
1. （3）银耳莲子羹
2. 材料：水,莲子,枸杞,银耳,冰糖
1. 步骤：
2. 1.银耳用温水浸泡8-10分钟左右，用手轻轻抓捏，将银耳上附着的杂质淘洗干净；
  2.换一盆温水，将银耳放进去继续浸泡一个小时或者以上（这次的水就不要倒掉了，就直接用来炖银耳）；
  3.浸泡好的银耳，撕成小块，去掉底部黄色的蒂，放入煲内，加入莲子和枸杞；
  4.中火烧开，转文火慢慢炖一个半小时左右至银耳羹粘稠即可，加入适量冰糖，稍煮一会，关火，待冰糖全部焖融化即可。(上次雨林告诉我黄冰糖更有营养，所以现在改用黄冰糖了）

莲子

莲子功效与作用

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