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罗汉果

别名：假苦瓜、拉汉果、光果木鳖、

食量建议：内服：煎汤，3～5钱(鲜者1～2两)。外用：捣敷或煎水洗。
内服：煎汤，3～5钱。

热量：169.00 大卡
菜谱数量：共272篇
分类：蔬菜类瓜菜类

罗汉果功效与作用

罗汉果简介: 果实营养价值很高，含罗汉果甙，果糖、氨基酸、黄酮等营养物质。

罗汉果功效与作用: 清肺利咽、化痰止咳；润肠通便

罗汉果营养价值: 1. 含有人体需要的多种营养元素，提高人体免疫力。2. 含有大量粗纤维，能减轻饥饿感，让人产生饱腹感，有助于治疗糖尿病。3. 含有大量不饱和脂肪酸可以降低血脂、减少脂肪在血管内的沉积，对防止高血脂症、动脉粥样硬化侑一定疗效。
风干的种子含水分11%，灰分3%，总氮量2%，有机磷酸化物2%和脂肪油32%。种子油的甘油酯中含廿(碳)烯-11-酸42%，棕榈酸3%，亚麻酸8%，亚油酸8%，油酸22%露，硬脂酸2%，花生酸10%，低分子量的酸和C22酸，共5%。种子油的特点是含氰脂约55%，其中49%是1-氰-2-羟甲基丙烯-2-醇-1的甘油二酯。6%是1-氰-2-羟甲基丙烯-1-醇-3的甘油二酯。种子中尚含丰富的粘液质、皂甙。
含多量葡萄糖等。

罗汉果营养成分

硒(微克)(2.25)
钠(毫克)(10.60)
磷(毫克)(180.00)
钾(毫克)(134.00)
锰(毫克)(1.55)
铜(毫克)(0.41)
锌(毫克)(0.94)
铁(毫克)(2.60)
钙(毫克)(40.00)
镁(毫克)(12.00)
胆固醇(毫克)
烟酸(毫克)(9.70)
核黄素(毫克)(0.38)
硫胺素(毫克)(0.17)
胡萝卜素(微克)
维生素E(毫克)
维生素C(毫克)(5.00)
维生素A(微克)
纤维素(克)(38.60)
蛋白质(克)(13.40)
脂肪(克)(0.80)
碳水化合物(克)(65.60)
热量(大卡)(169.00)

罗汉果如何挑选: 购买罗汉果时，应该挑选个大形圆，色泽黄褐，摇不响，壳不破、不焦，味甜而不苦者为上品。

罗汉果制作技巧: 罗汉果的食法，主要采取泡茶饮用，在果两头，各钻一小洞放入茶杯中，冲入开水，不久果内各种营养成分和水溶解，便是一杯色泽红润、味道甘甜、气味醇香的理想保健养生饮料。罗汉果一般可冲泡四五次，如能挑选到圆形色褐、个大质坚、摇之不响的优质果，冲泡次数还可增加。若煲汤时放个罗汉果，会令整锅汤清润甘甜。

罗汉果保存方法: 罗汉果置干燥处，防霉，防蛀。

罗汉果适宜人群: 适宜失音者、扁桃体发炎者、咽喉炎患者。

罗汉果禁忌人群: 不适宜糖尿病患者、风寒感冒、咳嗽患者。

能不能吃？

孕妇能吃罗汉果吗？
能吃。能吃，但吃时要慎重。罗汉果味甘，具有清肺利咽，化痰止咳，润肠通便的功效，它可以治疗痰火咳嗽，咽喉肿痛，伤暑口渴等症状，怀孕期间咽喉不舒服可以适量食用

罗汉果的做法大全

罗汉果是一种常见的食材，一般人群均可食量使用。想使罗汉果变得更美味多姿？罗汉果怎么做才好吃？我们推荐几道罗汉果的家常菜给您；简单，方便又美味，大家请看看怎么做吧！

1. （1）菜干润肺汤
2. 材料：菜干,北杏,精盐,瘦肉,猪肺,罗汉果
1. 步骤：
2. 1.将炒过的猪肺加上瘦肉，菜干、北杏、半个罗汉果一起入过加水烧开。
  2.文火煮2小时下适量的盐调味就好了。
1. （2）胡萝卜银耳鸡汤
2. 材料：水,母鸡,银耳,胡萝卜,陈皮,排骨,罗汉果
1. 步骤：
2. 1.陈皮、罗汉果与肉加水先煮，水开后撇掉浮沫。
  2.加银耳慢火熬一小时，最后加进胡萝卜直至银耳成胶状放盐调味即可。
1. （3）西洋菜腊鸭头猪骨汤
2. 材料：猪脊骨,无花果,腊鸭头,红萝卜,西洋菜,罗汉果
1. 步骤：
2. 1.西洋菜漂洗干净，先将猪骨放煲里先煲，一般的做法是将猪骨先飞水以去除猪骨的血污，但我为了最大限度地留住猪骨的营养成分，就把飞水的步骤省了，只须在水将近沸腾的时候把浮在水面上的泡沫去除，也一样达到飞水的效果，然后把西洋菜和其他的材料放入中火煲两个小时放盐调味即可。

热门食材

野鸭【其它畜肉】

野鸭是水鸟的典型代表，野鸭是绿头鸭在北半球的俗名。属鸟纲、雁形目、鸭科。野鸭的数量和种类非常多，是多种野生鸭类的通俗名称。野鸭的种类繁多，有十余个种类。鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白。
鲐鱼【淡水鱼】

体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实；尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。头大，前端尖细，呈圆锥形。眼大，位高，有发达的脂眼睑。上下颌等长；牙细小，上下颌齿各一行。侧线明显。背鳍两个。体背呈青蓝色。有不规则深蓝色横纹或斑纹。斑纹延伸到侧线下方。
杏仁片【干果】

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姬菇【菌类】

姬菇，是独特的平菇种类，侧耳属，学名姬菇，与玉蕈不是一种。由河北省微生物研究所引种于日本，在日本销量广泛，用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和适应性都很强，可利用的栽培原料也非常广泛，与平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墙式出菇。

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