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鱿鱼须

别名：鱿鱼须

食量建议：鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

菜谱数量：共274篇
分类：水产品淡水鱼

鱿鱼须功效与作用

鱿鱼须简介: 鱿鱼属软体动物，是生活在海洋中的软体动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。其营养价值很高，是名贵的海产品。

鱿鱼须功效与作用: 食疗功效：1.防治贫血鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。2.预防带血综合症降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。3.预防糖尿病促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。食用禁忌：1.脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。2.鱿鱼中含有导致痛风的物质，所以注意不要过多食用，痛风患者更应少食。

鱿鱼须营养价值: 1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

鱿鱼须如何挑选: 优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；

鱿鱼须制作技巧: 一、鱿鱼须怎么清洗大多我们清洗鱿鱼须都是要经过白醋浸泡的，其实白醋浸泡的效果能够是我们很快的将鱿鱼的皮剥掉二碱是我们清洗鱿鱼的至宝。二、三分钟轻松剥去鱿鱼皮：1、把鱿鱼放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟;2、用刀在鱼背上划两刀;3、用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉;4、再把鱿鱼其它部位的皮剥掉，这样就可以了。

鱿鱼须适宜人群: 一般人均能食用鱿鱼须

鱿鱼须禁忌人群: 1、脾胃虚寒的人应少吃鱿鱼须。2、故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。3、鱿鱼须是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

能不能吃？

孕妇能吃鱿鱼须吗？
能吃。孕妇是可以吃鱿鱼丝的，而且对孕妇和宝宝大有裨益，不过要注意适量食用，除此之外对海鲜过敏的或者脾胃虚寒的孕妇就不要食用鱿鱼丝了。

鱿鱼须的做法大全

鱿鱼须是一种常见的食材，一般人群均可食量使用。想使鱿鱼须变得更美味多姿？鱿鱼须怎么做才好吃？我们推荐几道鱿鱼须的家常菜给您；简单，方便又美味，大家请看看怎么做吧！

1. （1）圆椒炒鱿鱼须
2. 材料：圆椒,鱿鱼须,生抽,鸡精,精盐,姜,蒜
1. 步骤：
2. 1.将鱿鱼须洗净切好，汆水待用。
  2.圆椒切方块。
  3.起油锅，爆香姜、蒜，
  4.将鱿鱼如锅爆炒，然后下圆椒，翻炒后添点水稍煮。
  5.下盐、生抽、鸡精调味，起锅了。
1. （2）韭菜鱿鱼须
2. 材料：鱿鱼须,料酒,十三香,精盐,酱油,味精,韭菜
1. 步骤：
2. 1.韭菜切段，鱿鱼须切条。
  2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
  3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
  4.最后放入韭菜大火翻炒即可。
1. （3）豉椒炒鱿鱼须
2. 材料：鱿鱼须,豆豉,料酒,鸡精,精盐,姜,胡椒粉,蒜,柿子椒
1. 步骤：
2. 1.将辣椒切块。
  2.鱿鱼须切开洗净飞水。
  3.起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼须煸炒。
  4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀。
  5.待辣椒断青后，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

热门食材

腊肉【猪】

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。
海参【其它水产品】

海参营养价值非常高，具有延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力，抗疲劳等功效。
杏【鲜果】

杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。
细香葱【茎叶类】

耐寒；鳞茎小，白色，形长；叶薄，管状，成丛生长；花淡蓝色或淡紫色，球状繖形花序紧密而鲜豔，直立并高出叶丛，通常仅结少许种子。叶可在齐土面处割下，用於调味，特别是作蛋、汤、沙拉和蔬菜烹调的佐料。

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