巧克力慕斯是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对巧克力慕斯这道菜的喜爱度达到85%,如果您也曾经做过巧克力慕斯这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的巧克力慕斯;制作巧克力慕斯的食材有:吉利丁,冷水,鸡蛋黄,牛奶,奶油等;只需花费25分钟,您就能吃到一道简单又富营养的巧克力慕斯,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于巧克力慕斯在哪里吃到,你也可以去试试;
准备材料,吉利丁片用适量冷水泡发。
蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅,体积蓬松的状态。
牛奶、糖、切碎或掰碎的黑巧克力块放入小锅,加热并搅拌直到黑巧克力完全溶化,继续加热至沸腾。
打蛋器不断搅打第2步打发好的蛋黄,同时把煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黄里。一开始慢慢倒,边倒边搅拌,倒了1/3后再加速。
趁热加入泡发的吉利丁,搅拌直到吉利丁完全溶化。
做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏,动物性鲜奶油用打蛋器打发至软性发泡的程度。
在巧克力混合液完全冷却,变得更加稠厚,但还未凝固的时候取出,大约1小时,把打发的鲜奶油和冷藏好的巧克力混合,装入容器中冷藏4小时即可。
冻好的慕斯。
还可以装一些进裱花袋,冷藏2小时左右的时候挤一些花纹。