排骨用凉水泡去血水。
冷水下锅焯烫。
去除血水和浮沫，捞出备用。
新烧一锅水，放入焯好的排骨。骨，葱，姜，花椒，糖，料酒，蚝油，酱油，老抽，树椒，盐等。小火慢炖。
小火炖至酥烂，撒上牛肉粉。起锅装盘即可。
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