茄丝炒面是家常菜中的热门菜，也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对茄丝炒面这道菜的喜爱度达到65%，如果您也曾经做过茄丝炒面这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的茄丝炒面；制作茄丝炒面的食材有：粗面条,鲜酱油,蘑菇精,青椒,花生油等；只需花费22分钟,您就能吃到一道简单又富营养的茄丝炒面，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于茄丝炒面在哪里吃到，你也可以去试试；
材料集合图：炒面面条，大茄子，青椒。
水开后放入面条。我买的是粗的面条，不是挂面哦。
开锅煮比较好，一定要用筷子划散，防止面条黏在一起。
煮面条的时候正好把茄子切了，茄子洗净后先切片。
然后切丝，忽略刀工。
青椒也是洗净后切丝。
切完蔬菜，面条也煮的差不多了。不要完全煮熟，七八分熟就好，捞出来过两遍凉水。让面条更加有嚼劲。
锅内烧热，倒油。茄子要多倒点油。
倒入切丝翻炒。
两勺盐，加点水。
放入青椒丝。
盖锅盖烧一会。
汤汁收的差不多了。加一勺蘑菇精。
倒入面条，翻炒。与茄丝拌匀。
让每根面条都裹上汤汁哦。
装盘，开吃。
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