独家绿豆糕是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对独家绿豆糕这道菜的喜爱度达到72%,如果您也曾经做过独家绿豆糕这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的独家绿豆糕;制作独家绿豆糕的食材有:绿豆,黄油,白糖,蔓越莓等;只需花费15分钟,您就能吃到一道简单又富营养的独家绿豆糕,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于独家绿豆糕在哪里吃到,你也可以去试试;
脱皮绿豆一袋480克。
洗净泡水一夜,我泡了有16个小时,中途多次换水。
泡的白白胖胖的豆子。
蒸锅里加水烧开,把绿豆放在有垫布的蒸笼上蒸50-60分钟。
煮到用手能不费力的把豆子捻烂。
倒在盆里用勺子捻成豆面。
锅里放黄油,融化,转小火。
把豆面放进去翻炒。
说是炒,其实就是混合,等豆子面把黄油吸收的差不多了,就把糖也放进去。
把糖和豆面也混合均匀
呈这种半干燥状态就可以了。
下面是痛苦的也是必不可少的过程,趁热过筛。用20目的粉筛就可以很轻松的过筛了,我只有60目的,那么细的孔眼,难度可想而知。但是目数越多,过出的豆蓉就更细腻。
痛苦的过了一半,终于找到点小窍门,就是要不吝啬力气,不能怕把筛子损坏,用勺背使劲的压。
看看筛子背面出的细蓉。
看看最后的成果,很有成就感。吃一口简直就是入口即化,力气没有白费。
把细蓉捏成50克一个。
月饼模上抹一层薄薄的植物油,把豆面团放进去,压瓷实。然后反转月饼模,用力压30秒,再脱模。
很漂亮吧。
全部处理完毕,最后几个切了点蔓越莓丝加了进去。
原味的。
加了蔓越莓的也挺好吃的。
定妆照。
吃上一口,刚到嘴里就融化了,和外面卖的真不一样,清凉可口的绿豆糕,快快做起来吧。