炒青西红柿是私房菜中的热门菜，也是去私房菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对炒青西红柿这道菜的喜爱度达到75%，如果您也曾经做过炒青西红柿这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的炒青西红柿；制作炒青西红柿的食材有：青西红柿,油,盐,生姜,大葱等；只需花费12分钟,您就能吃到一道简单又富营养的炒青西红柿，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于炒青西红柿在哪里吃到，你也可以去试试；
青西红柿，严格的说是生长期长，成熟度浅的一种，这种西红柿外皮发青，手感发硬。这种西红柿含有少量的龙葵碱，生吃的话口感稍微带有一点酸涩。但不用担心这种西红柿经过高温烹炒后龙葵碱会消失，炒出来的西红柿酸甜清爽，很是可口。
西红柿洗净切掉西红柿蒂然后切成薄片。
辣椒切碎，大葱切小段，生姜切成薄片。
锅里倒进油，放葱段生姜辣椒大火炒香。
倒进切好的西红柿片，继续大火翻炒。
炒到西红柿片变软后调进盐，翻炒到出汤汁时即可。做这道菜一定要高温烹炒，龙葵碱只有在170摄氏度以上才会被破坏。这道菜成品口感清爽酸辣，特别下饭。
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