凉拌西芹花生是素菜中的热门菜，也是去素菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对凉拌西芹花生这道菜的喜爱度达到70%，如果您也曾经做过凉拌西芹花生这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的凉拌西芹花生；制作凉拌西芹花生的食材有：胡萝卜,西芹,花生,八角,香叶等；只需花费17分钟,您就能吃到一道简单又富营养的凉拌西芹花生，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于凉拌西芹花生在哪里吃到，你也可以去试试；
花生用水冲洗下，放入锅中，锅中加入适量清水，再放入八角、香叶、桂皮、姜片，调入1汤匙酱油和2茶匙盐;
盖上锅盖，大火烧开，转小火至花生煮熟，我大概烧了30分钟左右，这个依自己口感定，喜欢硬点时间就煮短点，喜欢软点就多煮几分钟;
在煮花生同时，准备其他材料，把西芹和胡萝卜洗净，切丁备用;
另起锅，锅里放入水，加少点盐，先把胡萝卜放入锅中焯水;
水烧开后再继续放入西芹丁煮上再次水开，捞出，因为西芹易熟，而胡萝卜相对要煮长点才能断生，所以两者不能同步焯水，要先冷水放入萝卜丁煮会儿，水开后再放入西芹丁一起焯熟;
将焯好的西芹胡萝卜丁捞出，马上过一遍冷水，沥干备用;
花生米煮好后，捞出沥干水份，挑出里面配料;
把西芹胡萝卜丁和花生米放在盆里，加入1汤匙生抽、1茶匙糖、1/2茶匙盐、1茶匙香油和香菜搅拌均匀即可。
清淡爽口，可以搭粥，也可作下酒菜。
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