面粉中倒入发效粉拌匀。
倒入适量温水揉成面团,盖上保鲜膜醒发。
猪肉,葱,姜。
猪肉剁细泥,葱切碎,姜切末。
放入蚝油,五香粉,打入鸡蛋,盐,香油,生抽,鸡精拌匀成馅。
醒发的面团无需排气直接搓成长条,切成比饺子略大一点的剂子。
剂子擀成中间厚,四周略薄的面皮。
取一片面皮,中间放馅。
包成自己喜欢的样子。
平底锅刷一层油。
包子全部摆入锅中,中间留缝隙。
盖上锅盖,打开小火加热锅底后立马断火,利用余热醒发包子。
醒发后的包子胖胖的,重新打开小火焖煎。
煎至包子底部定型,能在锅中左右晃动后,倒入莫过包子底部的清水,盖上锅盖用小火焖煎。
看到锅内水分收干后断火,不要着急打开锅盖,在焖2分钟,打开锅盖取出包子即可食用。