广东老火猪肺汤是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对广东老火猪肺汤这道菜的喜爱度达到87%,如果您也曾经做过广东老火猪肺汤这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的广东老火猪肺汤;制作广东老火猪肺汤的食材有:鸡骨草,干枇杷叶,南北杏,猪肺,辅料盐等;只需花费20分钟,您就能吃到一道简单又富营养的广东老火猪肺汤,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于广东老火猪肺汤在哪里吃到,你也可以去试试;
材料可以去药店全部一次性买齐,按照多少人喝的量,叫店员看着人数量来称
猪肺整只买回来,放一点盐去气管口那里,然后把水灌进气管,让整个猪肺膨胀,然后像洗衣服一样,把血水和气泡压出来。这个步骤要连续很多次,直到血水变少或者没有。然后把猪肺切成块,撒上盐,也是像洗衣服一样反复搓洗,然后用水冲干净,这个步骤也要重复好几遍。这样猪肺才会干净(整个洗猪肺的过程我就没有拍照了)
把洗干净的猪肺放去锅里,不用放油,开火把猪肺的水煎出来,勺走。等猪肺收水差不多收干的时候,就翻油继续煎猪肺,煎到够火候(猪肺煎干,表面起金黄色就可以起锅了)
然后把水放入煲中,等水开后把全部材料一次性放进去,再等水重新开的时候,开小火或者中火爆一个小时(水还很多的话,时间可以久一点),关火前,要用大火在煲5~10分钟,这样的汤水就非常nice了。