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猪肉片

别名:猪肉片

食量建议:成年人每天不超过80-100克,儿童每天60克

  • 热量:143.00 大卡
  • 菜谱数量:共475篇
  • 分类:畜肉类

猪肉片功效与作用

猪肉片简介
猪肉切的片
猪肉片功效与作用
补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉片营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。 2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
猪肉片营养成分
  • 硒(微克)(9.50)
  • 钠(毫克)(57.50)
  • 磷(毫克)(189.00)
  • 钾(毫克)(305.00)
  • 锰(毫克)(0.03)
  • 铜(毫克)(0.11)
  • 锌(毫克)(2.99)
  • 铁(毫克)(3.00)
  • 钙(毫克)(6.00)
  • 镁(毫克)(25.00)
  • 胆固醇(毫克)(81.00)
  • 烟酸(毫克)(5.30)
  • 核黄素(毫克)(0.10)
  • 硫胺素(毫克)(0.54)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)(0.34)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)(44.00)
  • 纤维素(克)
  • 蛋白质(克)(20.30)
  • 脂肪(克)(6.20)
  • 碳水化合物(克)(1.50)
  • 热量(大卡)(143.00)
猪肉片如何挑选
好的猪肉皮肤表面呈乳白色,表皮下的脂肪呈有光泽的洁白色,脂肪层的厚度适宜,且没有黄膘色。正常的肌肉呈淡红或者鲜红色,若是肌肉颜色呈深红色、紫红色往往不安全。
猪肉片制作技巧
1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。
猪肉片保存方法
1、将肉切成肉片,放入塑料盒里,喷上一层料酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味。 2、将肉切成片,然后将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来,置冰箱冷冻室贮存,可1个月不变质。 3、将肉切成肉片,在锅内加油煸炒至肉片转色,盛出,凉后放进冰箱冷藏。
猪肉片适宜人群
一般人群均可食用
猪肉片禁忌人群
肥胖和血脂较高者不宜多食
能不能吃?
  • 孕妇能吃猪肉片吗?
  • 能吃。猪肉有营养,孕妇可以吃,但最好不要吃母猪肉。母猪肉营养差、无香味,食用母猪肉易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病。
  • 产妇能吃猪肉片吗?
  • 能吃。猪血中含有人体必需的无机盐,如钙、磷、钾、钠等,以及微量元素铁、锌、铜、锰等,产妇食用好处颇多。但是目前很多商贩为了利益,给猪大量使用化学物品,尽量还是少吃为妙。
  • 婴儿能吃猪肉片吗?
  • 能吃。猪肉性平,各种体质的孩子都可以吃,比较起来更适合消瘦的宝宝,较胖者要适当控制。脂肪虽居各种肉食之首,但各部位含量差异甚大,比如里脊肉脂肪含量仅有8%,而排骨则高达40%。故胖宝宝宜多选择里脊肉,少与排骨打交道。
猪肉片的做法大全
猪肉片是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使猪肉片变得更美味多姿?猪肉片怎么做才好吃?我们推荐几道猪肉片的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)湘味小炒茄子

    2. 材料:糖,老醋,十三香,泡椒,精盐,茄子,酱油,猪肉片,蒜,味精,柿子椒
    1. 步骤:
    2. 1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
      2.剁椒蒜切碎,猪肉切片,辣椒切丁。
      3.锅内少热油煸炒猪肉至散白,下剁椒蒜煸炒。
      4.下茄子煸炒,加酱油,盐,味精,糖,老醋,十三香粉继续翻炒。
      5.盖上锅盖小火焖一会,加辣椒翻炒,水淀粉勾芡即可。
    1. (2)煲仔饭

    2. 材料:米,精盐,猪肉片,花生油,白菜薹
    1. 步骤:
    2. 1.肉片的腌制方法:瘦肉切片,咸金桔去核剁碎加入肉片中,再加点糖、酱油腌好,然后加生粉水拌匀,放两滴麻油再拌一下,拌好的肉片最好再腌上半个小时以上,这样就入味了。
      2.煮煲仔饭:米最好选用丝苗米、油粘米,最好不要用东北大米,米和水的比例是1:1,米洗好后如果有时间最好先浸泡一下,然后倒入沙煲里,小火煮开。
      3.待米饭开始收水起虾眼时就可以把肉片放进饭里,盖上盖子,小火慢慢焖至闻到饭香,熄火,继续焖上5分钟。
      4.熄火5分钟后,可以开盖了,热辣辣的煲仔饭。
      5.趁着焖饭的时间,顺手水煮一个荷包蛋,灼两根青菜,然后放进饭里一锅香喷喷的煲仔饭就出炉了。
    1. (3)清热下火芥菜咸蛋汤

    2. 材料:小芥菜,咸蛋,猪肉片
    1. 步骤:
    2. 1.小芥菜洗净择好,切两片姜可以趋寒;猪肉片用盐和酱油及生油稍腌一会儿
      2.用汤锅烧开水(水量按家庭所需,没照相),与此同时用炒锅把芥菜炒一下,不用放油,只是用锅的热力把芥菜炒软一点,然后把炒软的芥菜放入烧开的汤锅中,再把肉片放入盖盖再烧开
      3.汤再烧开后开盖,可加入适当鸡粉、少许盐,一点儿生油(甚至不放油)调味,然后把咸蛋打散后加到汤里,再“滚”一会儿就可以关火了

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    香茅是禾本科香茅属约55种芳香性植物的统称,为常见的香草之一。因有柠檬香气,故又被称为柠檬草。
    香茅是禾本科香茅属约55种芳香性植物的统称,亦称为香茅草,为常见的香草之一是一种高而单薄的植物,在南亚地区(尤其是菲律宾)最多见。因有柠檬香气,故又被称为柠檬草。治疗风湿效果颇佳,治疗偏头痛,抗感染,改善消化功能,除臭、驱虫。抗感染,收敛肌肤,调理油腻不洁皮肤。赋予清新感,恢复身心平衡(尤其生病初愈的阶段)。是芳香疗法及医疗方法中用途最广的精油。也可用于室内当芳香剂。香茅这种植物在捣碎或烹饪时有淡淡的柠檬味,并且在菲律宾,泰国和越南等国家被当做烹饪香料使用。除了亚洲国家以外,非洲和墨西哥等拉丁美洲国家的人也使用柠檬香草,但通常是把它当做一种茶。

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