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鲷鱼

别名:鲷真、鲷、加吉鱼

食量建议:每餐40克

鲷鱼功效与作用

鲷鱼简介
加吉鱼属于鱼纲,鲷(SeaBream)科。体高侧扁,长五十厘米以上,体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状,体被栉鳞,背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛、山海关,山东烟台、龙口、青岛为主要产区,山海关产的品质最好。
鲷鱼功效与作用
补胃养脾祛风运食
鲷鱼营养价值
加吉鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
鲷鱼营养成分
  • 硒(微克)(31.53)
  • 钠(毫克)(103.90)
  • 磷(毫克)(304.00)
  • 钾(毫克)(261.00)
  • 锰(毫克)(0.26)
  • 铜(毫克)(0.08)
  • 锌(毫克)(1.20)
  • 铁(毫克)(2.30)
  • 钙(毫克)(186.00)
  • 镁(毫克)(36.00)
  • 胆固醇(毫克)(65.00)
  • 烟酸(毫克)(3.50)
  • 核黄素(毫克)(0.10)
  • 硫胺素(毫克)(0.02)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)(1.08)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)(12.00)
  • 纤维素(克)
  • 蛋白质(克)(17.90)
  • 脂肪(克)(2.60)
  • 碳水化合物(克)(2.70)
  • 热量(大卡)(106.00)
鲷鱼如何挑选
鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰。
鲷鱼制作技巧
1. 加吉鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等; 2. 头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
鲷鱼保存方法
1-2天鲷鱼是一种统称,种类很多。鲷鱼是海鱼,中国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛、山海关,山东烟台、龙口、青岛为主要产区,山海关产的品质最好。鲷鱼肉质细嫩、味道鲜美,头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。去除内脏和鱼鳞,擦净水分,放入保鲜袋,在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
鲷鱼适宜人群
一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
鲷鱼禁忌人群
一般人均可食用
能不能吃?
  • 婴儿能吃鲷鱼吗?
  • 能吃。已经添加辅食的婴幼儿可以吃,要少量,注意观察是否过敏。
  • 产妇能吃鲷鱼吗?
  • 能吃。加吉鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
  • 孕妇能吃鲷鱼吗?
  • 能吃。加吉鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。孕妇能食用。
鲷鱼的做法大全
鲷鱼是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使鲷鱼变得更美味多姿?鲷鱼怎么做才好吃?我们推荐几道鲷鱼的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)三文鱼饼

    2. 材料:面包糠,黑胡椒碎,莳萝,蒜泥,芥末酱,淡奶油,精盐,鸡蛋,沙拉酱,黄油,土豆,三文鱼,鲷鱼
    1. 步骤:
    2. 1.土豆去皮切成大块,在锅中煮熟捞出,压成泥。
      2.三文鱼和鲷鱼在锅中煮熟捞出,用叉子拈碎。
      3.土豆泥中加少许黄油后搅拌,加入鱼肉。
      4.用盐,黑胡椒碎和莳萝调味。
      5.分成小块,用手做成小饼,包保鲜膜后入冰箱冷藏约1小时。
      6.鸡蛋打散。将冷却的鱼饼裹上一层鸡蛋液。
      7.再沾上面包糠。
      8.平底锅倒入底油,将做好的饼放入,煎至两面金黄既可。将沾酱的全部材料混合在一起搅拌均匀。鱼饼配沾酱味道最佳。
    1. (2)香煎鲷鱼

    2. 材料:料酒,胡椒碎,精盐,鲷鱼,花生油
    1. 步骤:
    2. 1.准备好原料:冰冻鲷鱼 盐 料酒 胡椒碎
      2.化开的鱼切成小段后,放入大碗中,倒入料酒
      3.再倒入盐,拌匀
      4.用保鲜膜封好,放入一冰箱腌制2小时
      5.平底锅倒入少许油
      6.油热把腌制好的鱼放入
      7.等一面微黄时翻过来后,撒上胡椒碎,盖上盖闷一分钟盛出即可
      8.吃的时候,在拌上自己喜欢的菜就ok啦
    1. (3)清蒸加吉鱼

    2. 材料:浦源鱼酿酱油,姜,鲷鱼,花生油,大葱
    1. 步骤:
    2. 1.主料:加吉鱼一条1000克副料:葱50克、姜20克调料:浦源鱼酿酱油30克、花生油40克
      2.加吉鱼洗净去鳞,去除内脏,在鱼两侧各打一字花刀,花刀之间距离为1cm左右、取一鱼池盘子,将大葱段放入盘子底部,将鱼放到葱段上,将姜丝撒到鱼身上
      3.蒸锅水开后,将鱼放入蒸锅中,大火蒸制20分钟
      4.蒸好的鱼取出,将鱼表面姜丝去掉,锅中烧油,油温220度时将热油均匀浇至鱼身上、将浦源鱼酿酱油均匀淋入鱼身上即可

热门食材

  • 猪血【猪】

    猪血血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

  • 海兔【其它水产品】

    海兔不是兔。海兔耸起两只耳朵(实为触角),外形像兔子,头上一前一后,只是没有毛而已。它长有二对触角,后触角较长,当它不动时,活像一只蹲在地上竖着一对大耳朵的小白兔,因而最早被罗马人称为海兔。后被世人所公认,海兔因而得名。海兔是一种海生螺类软体动物,居于珊瑚内,背部有透明的薄薄的壳皮,一般呈白色,有“海底宝石”美称,以海葵、海绵、水螅为食物。

  • 芝麻【干果】

    芝麻有黑白两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中,唯此为良”。日常生活中,人们吃的多是芝麻制品:芝麻酱和香油。

  • 芹菜【茎叶类】

    药芹气浓,清利头目,降压降脂较水芹为良,患高血压、高血脂者宜经常食用。凡有淋浊、尿路感染、前列腺炎者宜食。茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分,旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用,主要通过主动脉弓化学感受器所致。

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