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纳豆

别名:纳豆

食量建议:每次100克

纳豆功效与作用

纳豆简介
纳豆,大豆经纳豆菌发酵而成,是盛产于日本的一种保健食品。目前,全世界,尤其是整个东南亚的人们对纳豆的作用高度认可,食用者众多。而纳豆制成的保健产品、生物制剂被人们广泛接受。
纳豆功效与作用
纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素,能改善便秘,降低血脂,预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化,抑制艾滋病病毒等功能;纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类,如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等,它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果,并可提高食物的消化率;摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡,预防痢疾、肠炎和便秘,其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂;纳豆发酵产生的粘性物质,被覆胃肠道粘膜表面上,因而可保护胃肠,饮酒时可缓解酒醉的作用。
纳豆营养价值
1、纳豆是以大豆为原料发酵而成的深加工制品,比直接煮熟的大豆营养更丰富,蛋白质、纤维、钙、铁等含量更高,大豆经发酵成纳豆后,还产生了人体更易吸收的多肽和氨基酸。2、此外,在发酵中还形成了多种生理活性物质,如纳豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、异黄酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、维生素K2等。
纳豆营养成分
  • 纤维素(克)(7.60)
  • 蛋白质(克)(14.00)
  • 脂肪(克)(10.00)
  • 碳水化合物(克)(11.00)
  • 热量(大卡)(190.00)
纳豆如何挑选
买纳豆一定要注意保质期,国内生产纳豆的厂家不多,购买的消费者又比较少,所以可能很容易出现过期的现象。偏偏纳豆的保质期又很短,一般一周之内吃吃还行,过了一周之后就难免觉得味道有
纳豆制作技巧
1、对于讨厌纳豆臭味的人,可以用一些香味大的食品如:圆葱、大葱、虾皮、小鱼等来中和纳豆的臭味,同时还能提高抗酸化能力。2、讨厌纳豆粘丝的人,可以把纳豆加水稀释1—2倍后,再加入酱油等调料一起吃。还可以把纳豆切碎后,加入到凉汤中一起喝。
纳豆保存方法
纳豆菌菌种因处于孢子状态特别稳定,只要放在阴凉干燥处就能长期保存。但纳豆开封后一定要放在冰箱内低温保存。
纳豆适宜人群
一般人群均可使用
纳豆禁忌人群
使用香豆素系药物的患者忌食
能不能吃?
  • 孕妇能吃纳豆吗?
  • 不能吃。如是怀孕初期3个月左右,最好不要吃。待胎儿发育成型后应当可以吃。纳豆其中的丰富营养对胎儿也很有益处。服用量可逐渐增加。从30g开始,正常日服量不超过100g为宜。
纳豆的做法大全
纳豆是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使纳豆变得更美味多姿?纳豆怎么做才好吃?我们推荐几道纳豆的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)纳豆披萨

    2. 材料:奶酪片,大利番茄披萨面酱,吐司,青椒,纳豆,培根
    1. 步骤:
    2. 1.先把培根切成一小条条的.其他材料也准备好。
      2.纳豆把随付的料包倒盒里,用筷子朝一个方向打匀,打出泡沫最好。
      3.在平底锅放入培根煸出油后,就放入青椒丝。等它稍软后,盛出准备等下用。
      4.在吐司表面抹匀番茄面酱。
      5.再接着铺上一层纳豆。
      6.再铺上一层炒好的青椒丝,培根条。
      7.最后盖上一片奶酪片。
      8.平底不粘锅刷上一层薄油,放入做好的吐司披萨,小火煎烤吐司底部呈焦黄,奶酪片融化就可以开吃啦。
    1. (2)纳豆苹果丁

    2. 材料:苹果,纳豆
    1. 步骤:
    2. 1.将买来的纳豆及附送的调料酱油、芥末包全部到在碗里,用筷子朝一个方向搅动50-100下,使纳豆拉出更多白色的长丝。
      2.苹果去皮切丁。
      3.将苹果丁和搅拌好的纳豆拌匀就可以吃了。
    1. (3)纳豆饭

    2. 材料:米饭,橄油,鸡蛋,纳豆,芝麻
    1. 步骤:
    2. 1.准备好食材:纳豆、鸡蛋、米饭、黑芝麻。
      2.打开纳豆盒子。
      3.将里面配有的两包调料:芥未以及酱油打开,倒入到纳豆。
      4.用小勺子搅拌均匀。
      5.烧锅倒入少许橄榄油,打入鸡蛋慢火煎熟。
      6.米饭提前加热,将纳豆倒在饭上面。
      7.再把煎好的鸡蛋放上。
      8.黑芝麻用微波炉叮出香味也撒到鸡蛋上,搅拌均匀即可食用。

热门食材

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