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墨鱼丸

别名:花枝丸

食量建议:墨鱼丸食量:墨鱼丸需煮熟食用,每次控制在100克以内。墨鱼丸火锅:墨鱼丸一般用作火锅食材,待浮上水面后即可食用。墨鱼丸炒食:墨鱼丸也可以配合蔬菜、肉类炒来吃,风味尤佳。

墨鱼丸功效与作用

墨鱼丸简介
墨鱼丸色泽洁白,富有弹性,入口爽脆,味道鲜美,宴席菜和家常菜均可适用。黑鱼丸海南传统名菜。用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成。
墨鱼丸功效与作用
1.墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。3.墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
墨鱼丸营养价值
墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等
墨鱼丸营养成分
  • 硒(微克)
  • 钠(毫克)
  • 磷(毫克)
  • 钾(毫克)
  • 锰(毫克)
  • 铜(毫克)
  • 锌(毫克)
  • 铁(毫克)
  • 钙(毫克)
  • 镁(毫克)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)
  • 核黄素(毫克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)
  • 蛋白质(克)(13.40)
  • 脂肪(克)(4.70)
  • 碳水化合物(克)(8.00)
  • 热量(大卡)(128.00)
墨鱼丸如何挑选
选购肉丸时,需要注意应该选购比较新鲜,没有异味和不寻常的渗出液体的肉丸购买。
墨鱼丸制作技巧
1.将猪肥肉洗净切成细粒,放人冷藏柜待用;新鲜墨鱼除脏洗净,用干净洁白毛巾吸去水分,切细粒,放人绞肉机绞成肉泥,加入精盐、味精搅匀,至起胶;2.用清水(约50克)将生粉、马蹄粉研成湿浆,连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控匀,再挞至起胶,倒入冷藏肥肉粒拌匀;3.一手抓墨鱼胶,从拇指虎口处挤出小团,另一手使汤匙将鱼胶刮下,放进生油中浸脱,双手连贯动作,至刮完鱼胶丸为止;4.猛火烧锅,倒入生油及墨鱼丸,加温至熟时倒人笊篱控干油分;原锅加热,下姜花、葱节爆香,赞酒,加少量上汤、湿淀粉勾芡,倒入墨鱼丸快炒几下,装盘便成。
墨鱼丸适宜人群
适宜阴虚体质,贫血者食用墨鱼丸。墨鱼丸对妇女血虚经闭,崩漏带下有一定治疗作用。
墨鱼丸禁忌人群
墨鱼丸属于动风发物,有皮肤疾病和易过敏的人应该忌食墨鱼丸。
能不能吃?
  • 孕妇能吃墨鱼丸吗?
  • 能吃。可以吃,但不能过量。
墨鱼丸的做法大全
墨鱼丸是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使墨鱼丸变得更美味多姿?墨鱼丸怎么做才好吃?我们推荐几道墨鱼丸的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)批萨象花儿一样开放

    2. 材料:高筋粉,低筋粉,批萨面皮,蛋,植物油,酵母,温水,批萨馅料,罐头杂果,清水榄,芝士片,意大利香料,马苏里拉芝士,精盐,香肠,墨鱼丸,白砂糖
    1. 步骤:
    2. 1.批萨面皮:我懒得很,将这些材料(油等面粉成团后放)全部放进面包机里,让面包机全成了和面团这个步骤,
      2.基本发酵35分钟,再分成三个小面团滚圆进行二次发酥30分钟,因为喜欢薄底的批萨,这个面团我做了1个9寸的和2个7寸的。
      3.批萨馅料:其实这个随意放什么都行的,喜欢的都可以,我放了家里常备的,香肠、墨鱼丸、罐头杂果,清水榄,芝心的芝士用了芝士片,
      4.几片叠在一起切成一条条。意大利香料、马苏里拉芝士。
    1. (2)鸡汤丸子豆腐煲

    2. 材料:白豆腐,蟹丸,油豆腐,黑木耳,墨鱼丸,虾丸,生菜
    1. 步骤:
    2. 1.将一盒浓汤宝加三碗清水,中火煮开
      2.放入丸子和撕碎的木耳
      3.盖上盖子煮两三分钟左右,把丸子煮熟煮透
      4.看到丸子已经浮起来了
      5.加入切小块的白豆腐和油豆腐
      6.再度煮滚后,加入撕小片的生菜,稍后即可关火
    1. (3)墨鱼丸真姬菇汤

    2. 材料:鱼饺,高汤,葱花,精盐,墨鱼丸,蟹味菇
    1. 步骤:
    2. 1.葱花芹菜切粒真姬菇洗净
      2.高汤滚开后,加入真姬菇 ,墨鱼丸,鱼胶
      3.煮到鱼丸浮起,加入葱花芹菜
      4.加盐调味,出锅

热门食材

  • 猪肠【猪】

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  • 鳐鱼【淡水鱼】

    体呈圆或菱形,胸鳍宽大,由吻端扩伸到细长的尾根部;有些种类具有尖吻,由颅部突出的喙软骨形成。体单色或具有花纹,多数种类脊部有硬刺或棘状结构,有些尾部内有发电能力不强的发电器官。

  • 桑葚【鲜果】

    桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分,具有多种功效。常吃桑葚能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜的功效。

  • 丝瓜【瓜菜类】

    丝瓜为葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大。茎蔓性,五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。

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