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糙米

别名：胚芽米、玄米

食量建议：每餐约50克

热量：368.00 大卡
菜谱数量：共413篇
分类：米面豆乳类米类

糙米功效与作用

糙米简介: 糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。在我国粮油质量国家标准中，稻谷按其粒形和粒质分为三类：第一类：籼稻谷，即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获

糙米功效与作用: 治疗贫血、便秘、净化血液、强化体质、促进血液循环、有效维护全身机能、保持内分泌平衡、防癌。1.糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等。2.糙米能治疗贫血。3.糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用。4.胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能。5.糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。6.糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

糙米营养价值: 1. 对肥胖和胃肠障碍有很好的疗效还能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等； 2. 能治疗贫血，因胚芽具有显著的血液性状正常化，血球增加的功能； 3. 治疗便秘，净化血液，因而能强化体质，有显著的强身作用； 4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能； 5. 使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡，消除神经症； 6. 糙米中富含的非镇酸具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

糙米营养成分

纤维素(克)(3.20)
蛋白质(克)(7.20)
脂肪(克)(2.40)
碳水化合物(克)(76.50)
热量(大卡)(368.00)

糙米如何挑选: 看：色泽晶莹，颗粒均匀，无黄粒。闻：有一股米的清香，无霉烂味。摸：用手插入米袋摸一下，手上无油腻、米粉（为了观感好，很多黑心商会在米中掺面粉、清油）。碾：用手碾一下，米粒不碎（说明米干燥，未掺水）。

糙米制作技巧: 吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

糙米保存方法: 糙米英语丰富，容易长米虫，所以要置于冰箱冷藏保存，置于常温处容易生虫。保存糙米时要注意密封，可用双层塑料袋装好，密封后保存。

糙米适宜人群: 一般人群均可食用。尤适宜肥胖、贫血、便秘者。

糙米禁忌人群: 胃肠消化不好的人慎食。

糙米的做法大全

糙米是一种常见的食材，一般人群均可食量使用。想使糙米变得更美味多姿？糙米怎么做才好吃？我们推荐几道糙米的家常菜给您；简单，方便又美味，大家请看看怎么做吧！

1. （1）土豆饭
2. 材料：东北米,红麦,小麦,稻米,土豆,糙米
1. 步骤：
2. 1.土豆去皮洗净后切小粒。
  2.将土豆粒、杂粮放入电饭煲中，加入适量清水。
  3.煮到电饭煲跳至掣即可。
1. （2）养生杂粮粥
2. 材料：赤小豆,黑米,芸豆,绿豆,黑豆,冰糖,薏米,糙米,燕麦
1. 步骤：
2. 1.将除了燕麦以外的材料提前4小时用清水浸泡，如果隔夜的话要放入冰箱保存，并且盖上保鲜膜；
  2.砂锅中放入清水烧开，然后捞出豆类、糙米、黑米放入开水中，用汤勺搅拌一下防止糊底，然后改成中小火慢慢炖煮；
  3.汤水再次烧开后，放入一把勺子可以防止溢出，同时将火力调成小火炖20分钟，看到豆子都开花后，放入燕麦，冰糖煮沸即可。
1. （3）发芽豆子糙米饭
2. 材料：水,黄椒,苹果醋,黄豆,萝卜干,酱油,黄瓜,橄榄油,糙米,香菜
1. 步骤：
2. 1.豆子用水浸泡至发芽，然后去皮，第一次做没经验豆子稍微发过了点。
  2.糙米用清水洗，然后加1.5倍的水预泡一个小时。
  3.泡好的糙米和发芽豆子一起煮成米饭。
  4.拌上自己喜欢的素菜和调料即可食用。

热门食材

热狗肠【猪】

热狗肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，是指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。热狗肠主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。热狗肠含有丰富蛋白质，是合成头发角蛋白的必需成分。同时，热狗肠还可以提高人们的免疫力。
濑尿虾【虾】

皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目），下面有四个科：深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。掠虾亚纲中仅有口足目，其中除全为化石种类的古虾蛄科外，现生种分4个总科：深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪现存300余种。绝大多数种类生活于热带和亚热带，少数见于温带。中国沿海均有，南海种类最多，已发现80余种。
鳄梨【鲜果】

鳄梨这种油润又高营养的果实在许多热带国家都有栽种，但事实上它原生于中美洲。鳄梨主要有两种：一种带有深绿色果皮，另一种的果皮上则有黑疣。鳄梨全年皆可购得。
莴笋【茎叶类】

莴苣品种较多，有白莴笋、尖叶莴笋，还有紫叶、花叶莴笋，食用方法也多，可凉拌、炒菜、晒干盐渍、酱制等。对于乳腺炎初期，食之有效。鲜叶煎汤后可以通利大小便，可治疗浮肿。

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