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濑尿虾

别名:皮皮虾

食量建议:皮皮虾的食用方法,一般有椒盐和清蒸。以清蒸为多,辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。

  • 热量:81.00 大卡
  • 菜谱数量:共41篇
  • 分类:水产品

濑尿虾功效与作用

濑尿虾简介
皮皮虾,学名叫“虾蛄”,又叫爬虾,属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠虾亚纲,口足目(这个亚纲下面就一个目),下面有四个科:深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。掠虾亚纲中仅有口足目,其中除全为化石种类的古虾蛄科外,现生种分4个总科:深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪现存300余种。绝大多数种类生活于热带和亚热带,少数见于温带。中国沿海均有,南海种类最多,已发现80余种。
濑尿虾功效与作用
1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一皮皮虾种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
濑尿虾营养价值
濑尿虾肉质鲜美,濑尿虾体部干重含蛋白质72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,钙0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,组成合理,易于人体消化吸收,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高,富含谷氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鲜美。
濑尿虾营养成分
  • 硒(微克)(46.55)
  • 钠(毫克)(136.60)
  • 磷(毫克)(206.00)
  • 钾(毫克)(132.00)
  • 锰(毫克)(0.11)
  • 铜(毫克)(2.99)
  • 锌(毫克)(3.31)
  • 铁(毫克)(1.70)
  • 钙(毫克)(22.00)
  • 镁(毫克)(32.00)
  • 胆固醇(毫克)(177.00)
  • 烟酸(毫克)(0.90)
  • 核黄素(毫克)(0.04)
  • 硫胺素(毫克)(0.04)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)(3.18)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)
  • 蛋白质(克)(11.60)
  • 脂肪(克)(1.70)
  • 碳水化合物(克)(4.80)
  • 热量(大卡)(81.00)
濑尿虾如何挑选
食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间,此时,它的肉质最为饱满。一般来讲,母的皮皮虾的皮皮虾个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是通常,母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。如果虾的颜色发亮、发青,那么就是新鲜的虾,如果颜色比较黑,不亮,那么就是不新鲜的虾。除此,还可以看虾头,如果虾头疲软,看似快掉的样子,那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看,爪子发红的虾也是不新鲜的,发青才是好虾。虽然死的皮皮虾仍可食用,但是,在选购时如果已经发软,变红的皮皮虾都为不新鲜的,最好不要购买。皮皮虾的食用方法,一般有椒盐和清蒸。以清蒸为多,辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。
濑尿虾制作技巧
教你如何快速的去虾线1.虾买回来后,先清洗一下2.将虾的长须,以及多余的部分剪去3.在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠4.处理好的虾再清洗一下待用
濑尿虾保存方法
1-2天
濑尿虾适宜人群
一般人群皆可食用琵琶虾
濑尿虾禁忌人群
高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食琵琶虾
能不能吃?
  • 孕妇能吃濑尿虾吗?
  • 能吃。能吃。虾含有很高的钙,孕妇可以适量多吃虾或虾皮,可以促进胎宝宝骨骼生长与脑部发育,只要孕妈对虾无不良反应就可以吃,但要适可而止,别吃生的,以免引起肠胃不适。
濑尿虾的做法大全
濑尿虾是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使濑尿虾变得更美味多姿?濑尿虾怎么做才好吃?我们推荐几道濑尿虾的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)沙嗲濑尿虾

    2. 材料:蒜蓉,料酒,黑胡椒粉,芹菜,精盐,濑尿虾
    1. 步骤:
    2. 1.锅内放油,油热后,爆香蒜蓉和香芹,
      2.然后倒入濑尿虾翻炒,沙茶酱调水入锅,继续翻炒至濑尿虾虾壳微变白色,
      3.最后,烹料酒,下黑胡椒粉翻炒两次收干水起锅装盘。
    1. (2)濑尿虾鲜汤

    2. 材料:姜片,辣椒丝,结球甘蓝,精盐,胡椒粉,濑尿虾,花生油,大葱
    1. 步骤:
    2. 1.将濑尿虾清洗干净
      2.用姜片加油起锅
      3.加入适量水,再加入调味料(盐、胡椒粉、鸡精)
      4.用大火把汤底烧开
      5.等汤烧开后再放入大头菜
      6.然后放入濑尿虾,再煮十几分钟
      7.最后加入葱和辣椒丝,这道菜就成了
    1. (3)椒盐濑尿虾

    2. 材料:蒜蓉,生粉,指天椒,精盐,酱油,濑尿虾,花生油
    1. 步骤:
    2. 1.濑尿虾洗净滤水后装盆。
      2.放入酱油及少量的盐腌制半个小时入味。腌制期间要不断翻拌。
      3.腌制好的濑尿虾滤干水分;生粉放在盆子上,然后濑尿虾一只一只地沾上生粉,两面都要沾上粉,下锅前要轻轻地拍去多余的粉。
      4.锅里放入200ML的油,待油热至8成热时,可以一只一只的放在去锅里炸。
      5.炸的过程中要不断的为濑尿虾翻身,炸至有点淡淡的金黄色就是炸好了,一边放下去炸一边把炸好的夹起来。
      6.炸好后,把锅里的油倒起,洗锅;然后再热锅,放入少量的油烧热。
      7.然后下指天椒碎及蒜蓉和少量的盐炒到蒜蓉变成金黄色。
      8.这时放入炸好的濑尿虾翻炒三四分钟即可。
      9.装盘。

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