首页> 美食> 食材列表> 意大利面

意大利面

别名：意粉, 通心粉

食量建议：意大利面煮食：煮熟意大利面，捞出沥干水分，加入蔬菜等和橄榄油，营养美味又开胃意大利面焗食：用海鲜等焗制意大利面，营养又美味，而且显得有档次，适合招待客人意大利面拌肉酱：意大利面可以盖上肉酱，别具风味

热量：338.00 大卡
菜谱数量：共1039篇
分类：米面豆乳类面类

意大利面功效与作用

意大利面简介: 意大利面亦称通心粉，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。

意大利面功效与作用: 改善贫血，增强免疫力、平衡营养吸收等功效。意大利面的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

意大利面营养价值: 意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。

意大利面营养成分

纤维素(克)(2.00)
蛋白质(克)(12.00)
脂肪(克)
碳水化合物(克)(68.00)
热量(大卡)(338.00)

意大利面如何挑选: 妙招1.挑选面粉看颜色：小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色；添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。妙招2.挑选面粉闻味道：未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是最好的。妙招3.挑选面粉用手捻搓：优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉，石灰粉等物质的面粉，手感发滑。另外，提醒广大消费者，在购买面粉时尽量到一些信誉好的商场、选择一些优质品牌，在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰，所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。

意大利面制作技巧: 意大利面煮食：煮熟意大利面，捞出沥干水分，加入蔬菜等和橄榄油，营养美味又开胃意大利面焗食：用海鲜等焗制意大利面，营养又美味，而且显得有档次，适合招待客人意大利面拌肉酱：意大利面可以盖上肉酱，别具风味

意大利面保存方法: 意大利面买回来以后需要密封保存在阴凉干燥的地方，并在保质期内尽快食用完毕。

意大利面适宜人群: 一般人皆可食用意大利面。

意大利面禁忌人群: 热量较高，减肥人士不宜食用意大利面。

能不能吃？

孕妇能吃意大利面吗？
能吃。孕妇可以吃意大利面。

意大利面的做法大全

意大利面是一种常见的食材，一般人群均可食量使用。想使意大利面变得更美味多姿？意大利面怎么做才好吃？我们推荐几道意大利面的家常菜给您；简单，方便又美味，大家请看看怎么做吧！

1. （1）炒意大利面
2. 材料：豆芽,辣椒丝,圆白菜丝,糖,料酒,鸡肉,意大利面,精盐,辣椒油,虾,味精
1. 步骤：
2. 1.鸡肉过水后切成丝，白菜切成丝，辣椒切成丝。
  2.意大利面过水后过冷水。
  3.锅内上热油下入煮熟的鸡肉，圆白菜煸炒，加盐，味精，糖，料酒，我爱吃辣加了辣椒油，随即下入辣椒丝，然后下入意大利面翻炒，最后下入豆芽，虾即可
1. （2）茄汁意大利肉圆面
2. 材料：意大利香料,月桂叶,黑胡椒粉,香油,牛肉,意大利面,精盐,番茄酱,鸡蛋,彩椒,西红柿,猪肉,酱油,姜,洋葱,大蒜,小葱,花椒粉,白糖,口蘑
1. 步骤：
2. 1.将彩椒，洋葱，番茄，口蘑分别洗净，彩椒切小丁；洋葱切碎；番茄汆烫去外皮切成小丁；口蘑切片；大蒜切末备用。
  2.炒锅倒入适量油，烧热后依次放入洋葱碎、大蒜末、彩椒丁、西红柿丁、盐、番茄酱（依个人口味而定）、意大利香料、月桂叶炒匀后关火。如果后两种调料没有，就改放黑胡椒粉和白糖。
  3.将炒好的红酱稍加冷却，然后搅拌机中打碎，然后再倒回到锅中，煮滚后红酱就做好了，将它倒入容器内一会使用。
  4.红酱做好后就可以做肉圆了，将牛肉馅放入容器内，加入花椒粉，鸡蛋，葱末，姜末，盐，香油，酱油腌渍半个小时左右，然后做成大小一致的肉圆，再放入滚水中煮熟就可以了。也可以放入烤箱烤熟，或者放入油锅炸熟都可以。
  5.下面煮意面，锅中注入适量清水，烧开后放入少许盐和橄榄油，再放入意大利面，煮上7、8分钟至面条七八成熟就可以捞出了，捞出后立即过凉，然后放到一边备用。也可以滴几滴橄榄油拌匀后备用。
  6.红酱、肉圆、意大利面都准备好了，最后只需将它们混合到一起就可以了。先在锅中炒香肉末，再放入口蘑片，拌炒几下后倒入红酱，再放入肉圆，使肉圆均匀的裹上红酱，最后倒入意大利面，拌匀后就可以出锅了。最后再撒上些奶酪粉味道更好。
1. （3）香浓意大利面
2. 材料：培根或肉末,法香,黑胡椒,奶酪粉,意大利面,精盐,番茄酱,西红柿,洋葱,大蒜,白糖
1. 步骤：
2. 1.先煮面条锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可加盖子煮8分钟；
  2.待面条大约7-8成熟的时候捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用；
  3.锅中加入一勺量的橄榄油将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末；
  4.炒至培根出油后加入切成小块的西红柿加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱加入半小碗水小火慢慢煮开直道汤色变红西红柿软烂后再次根据自己的口味加入白糖适量黑胡椒盐调味即可；
  5.可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上可以将火转的稍微大一点把面条倒进去快速的用筷子拌匀这样更加入味一些

意大利面

意大利面功效与作用

热门食材

驴腿肉【其它畜肉】

蛏子【其它水产品】

香瓜【鲜果】

秋葵【瓜菜类】