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银杏果

别名:鲜白果肉

食量建议:进食白果最好的方法是熟食,不适合生吃。由于白果中含有氢氰酸,过量食用可能会出现中毒症状,因此不可多食。

银杏果功效与作用

银杏果简介
银杏果实为橙黄色的种实核果,养生延年,在宋代被列为皇家贡品。个如杏核大小色洁白如玉,其味甘、苦、涩,过食易引起腹泄。
银杏果功效与作用
敛肺气、定喘嗽;止带浊、缩小便;消毒杀虫
银杏果营养价值
银杏果含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c,核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
银杏果营养成分
  • 硒(微克)(14.50)
  • 钠(毫克)(17.50)
  • 磷(毫克)(23.00)
  • 钾(毫克)(17.00)
  • 锰(毫克)(2.03)
  • 铜(毫克)(0.45)
  • 锌(毫克)(0.69)
  • 铁(毫克)(0.20)
  • 钙(毫克)(54.00)
  • 镁(毫克)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)
  • 核黄素(毫克)(0.10)
  • 硫胺素(毫克)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)(24.70)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)
  • 蛋白质(克)(13.20)
  • 脂肪(克)(1.30)
  • 碳水化合物(克)(72.60)
  • 热量(大卡)(355.00)
银杏果如何挑选
挑选银杏果应该以外壳光滑、洁白、新鲜,大小均匀,果仁饱满、坚实、无霉斑为好。银杏果粒大、光亮、壳色白净者,品质新鲜;如果外壳泛糙米色,一般是陈货。取银杏果摇动,无声音者果仁饱满,有声音者,或是陈货,或是僵仁。
银杏果制作技巧
银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类等。有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效,略有毒性,过量食用后会出现头晕、腹泻等症状。
银杏果保存方法
1-3个月,不能在太阳下面晒,晒了里面果仁会变干了;不能用塑料袋装,在塑料袋里闷着、温度高了外壳会发霉,还会波及里面的果仁。只能放在阴凉通风处,既晒不到太阳,又不闷着。时间太长也会干了,不过里面果仁不会坏。
银杏果适宜人群
一般人群均可食用
银杏果禁忌人群
阴虚咳嗽忌食
能不能吃?
  • 孕妇能吃银杏果吗?
  • 不能吃。孕妇不能吃。白果属于药材类,有小毒,(生食或炒食)过食易引起腹泄,是药三分毒,孕妇不要吃!
银杏果的做法大全
银杏果是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使银杏果变得更美味多姿?银杏果怎么做才好吃?我们推荐几道银杏果的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)番茄双笋银杏果

    2. 材料:浓汤,蚝油,糖,葱花,芦笋,精盐,西红柿,花生油,竹笋,木耳,银杏果
    1. 步骤:
    2. 1.西红柿切小丁、芦笋斜切段、木耳洗净撕小块、竹笋切片
      2.开水锅里放少许油、盐,放入竹笋、芦笋、银杏果、木耳,分别焯水捞出待用
      3.锅内放油煸香葱花,放入蚝油放原料加少许泄开的浓汤提鲜,放入少许盐、糖调味,最后放入西红柿翻炒,出锅装盘,将剩下的蚝油汁挤在盘边,可以蘸着吃。
    1. (2)银杏蜜豆炒鲜蔬

    2. 材料:虾米皮,甜蜜豆,蚝油,鸡汤,香油,精盐,西红柿,姜,大葱,银杏果,西葫芦
    1. 步骤:
    2. 1.西葫芦切丁,西红柿切丁,葱姜切末,甜蜜豆一抛为二。
      2.做一锅开水放少许油和盐。将甜蜜豆,银杏果分别飞水捞出。
      3.锅内放油煸香葱姜末,放入虾米皮煸出香味,随即立即放入西葫芦丁,投入银杏果和甜蜜豆,加少许清汤煸炒。
      4.最后加入西红柿丁,少许盐、鸡精。淋少许香油出锅即可。
      5.在盘子里淋少许蚝油,可蘸着食用。
    1. (3)酸辣银杏凤尾虾

    2. 材料:鲜虾,红椒,黄彩椒,欣和酸辣酱,绍酒,西兰花,花生油,大葱,精盐,银杏果
    1. 步骤:
    2. 1.鲜虾去头剥皮洗净
      2.背部用刀开边去虾线,用绍酒腌渍
      3.黄彩椒、红椒切丁另一半切细丝、葱白切丝、西兰花切小朵
      4.锅中做开水将银杏果和西兰花焯熟捞出待用
      5.锅烧热放入少许油,放入鲜虾翻炒
      6.待鲜虾变色放入欣和的酸辣酱翻炒出香味和红油
      7.放入彩椒粒和银杏果翻炒不用再加其他调味料味道已经很好
      8.翻炒均匀即可出锅装盘,撒上红椒丝葱丝点缀

热门食材

  • 野猪肉【猪】

    野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%),营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元数,亚油酸含量比家猪高2.5倍。野猪肉肉质鲜嫩,营养丰富,瘦肉率高,脂肪含量低,后腿肉的脂肪只有家猪的50%。野猪肉含有17种氨基酸,亚油酸含量是家猪的25倍。野猪肉可以治疗虚弱赢瘦、便血、痔疮出血等病症。野猪肉忌与鲍鱼、夷鱼同食。

  • 沙尖鱼【咸水鱼】

    沙尖鱼是一种海鱼,通常潜入沙中生活,故俗称沙钻仔。肉质鲜美,脂肪含量高。沙尖鱼含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。

  • 桑椹【鲜果】

    桑葚子为桑科落叶乔木桑树的成熟果实,桑葚子又叫桑果、桑枣,农人喜欢其成熟的鲜果食用,味甜汁多,是人们常食的水果之一。成熟的桑葚子质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4-6月果实成熟时采收,洗净,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用。 全国大部分地区均产。主产江苏、浙江、湖南、四川、河北等地。

  • 肉豆蔻【药材类】

    内含多种挥发油,油中主要成分萜烯类,还含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。
    为肉豆蔻科高大乔木植物肉豆蔻的成熟种仁,它广泛应用于中草药配方。它的气味很浓并且有一点口味。肉豆蔻,又名肉蔻(蔻,普通话音“kòu”)、肉果、玉果、麻醉果,是一种重要的香料、药用植物。生长于热带地区的常绿植物,常见于东南亚、澳洲及加勒比海地区,尤以印度尼西亚和格林纳达产量最大。肉豆蔻果实是可制两种常见香料:豆蔻核仁(nutmeg)和肉豆蔻皮(mace),用于食品、菜肴的调味,其果仁可制作香精油。肉豆蔻含有肉豆蔻醚(myristicin),能够产生兴奋及致幻作用。如服用过量,可产生昏迷现象。

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