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忌廉

别名：忌廉

食量建议：忌廉食量：由于忌廉的脂肪含量较高，所以要适量食用。冰淇淋：忌廉代替奶油来做冰淇淋，相对来说，口感更清淡爽口。忌廉汤：忌廉可以煮忌廉汤，在汤里放了忌廉，使得汤更浓稠、爽口、有营养。

忌廉功效与作用

忌廉简介
忌廉是统称，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。另外，忌廉中含有反式脂肪，而且以人造奶油，酥烤油的含量最多。大多数的人都以为动物性油所含的饱和脂肪酸高於植物油，於是在烤吐司，酥烤面包时改涂植物性奶油，或是改用植物性油脂来烹煮。但事实却是植物奶油中的反式脂肪酸一样对人体有害，而且危害可能甚於动物性油脂。鲜忌廉是西点制作的素材之一。
忌廉功效与作用
补充能量,壮骨。
忌廉营养价值
忌廉的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，忌廉在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。
忌廉如何挑选
忌廉一般含乳脂多于35%称为 heavy cream，少于35%为淡忌廉， 如食谱中没有指那种忌廉，可以用 whipping cream 制作西点。
忌廉制作技巧
为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高
忌廉保存方法
忌廉开封后，可以把封口用封口夹夹住封口，放在冰箱里，一般可保存2-3天。
忌廉适宜人群
一般人群均可食用忌廉。
忌廉禁忌人群
瘀血体质不宜食用忌廉。
能不能吃？
  • 孕妇能吃忌廉吗？
  • 能吃。可以吃
忌廉的做法大全
忌廉是一种常见的食材，一般人群均可食量使用。想使忌廉变得更美味多姿？忌廉怎么做才好吃？我们推荐几道忌廉的家常菜给您；简单，方便又美味，大家请看看怎么做吧！

    1. （1）班兰林明顿蛋糕砖

    2. 材料：椰丝,白巧克力,忌廉,鲜奶,糖,班兰叶,鸡蛋,牛油,小麦面粉
    1. 步骤：
    2. 1.蛋糕底：鸡蛋和糖打至忌廉状；
      2.加入筛好的面粉；
      3.放入烤箱180度20分钟；
      4.制作过程：白巧克力，忌廉，鲜奶隔热水坐溶，加入班兰汁；
      5.蛋糕砖切好后，放入溶液中，再过椰丝。

    1. （2）小蛋糕

    2. 材料：蛋糕块,忌廉,车厘子,果膏
    1. 步骤：
    2. 1.小蛋糕盒抹上奶油
      2.摆上蛋糕块
      3.用圆的裱画嘴挤出三个小球
      4.挤上各种自己喜欢的果膏
      5.加上两个车厘子即可

    1. （3）木糠布甸

    2. 材料：瑪莉餅,忌廉,煉奶,可可粉,雲呢籽,雲呢糖
    1. 步骤：
    2. 1.先以攪拌機打碎瑪莉餅，將其中100克跟可可粉拌勻，另一半備用。
      2.將忌廉打勻至軟，再拌入煉奶、雲呢籽及糖，拌勻後放入唧袋中。
      3.將瑪莉餅碎先鋪在餅模的底層，然後挤上忌廉，再鋪上一層混合了可可粉的餅碎，再挤忌廉，然後放進冰箱，待冷凍即成。

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  • 杏仁片【干果】

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  • 婆罗门参【野菜】

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