准备好所用食材。
葱切段，姜切片，准备好八角 香叶 辣椒。
将牛肉洗净切成大块。
土豆去皮，切成滚刀块备用。
切好的牛肉用清水泡出血水。
将牛肉焯水后沥干水分。
锅中注入少量的油爆香八角 香叶 和葱姜。
加入豆瓣酱煸炒均匀。
加入 酱油 糖和开水。
倒入焯水的牛肉，大火烧开，转小火，焖制1小时。
加入盐和土豆块，继续焖制40分钟。
收干汤汁即可。
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