独家香葱咸味曲奇是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对独家香葱咸味曲奇这道菜的喜爱度达到68%,如果您也曾经做过独家香葱咸味曲奇这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的独家香葱咸味曲奇;制作独家香葱咸味曲奇的食材有:黄油,糖粉,玉米油,低筋粉等;只需花费24分钟,您就能吃到一道简单又富营养的独家香葱咸味曲奇,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于独家香葱咸味曲奇在哪里吃到,你也可以去试试;
黄油软化,加糖粉打至颜色变浅,加入玉米油和盐,拌匀,务必把盐融化。黄油软化技巧:隔温水加热,注意把糖粉垫在碗底,轻戳黄油变软即可,千万不要化成水状。
新鲜嫩葱剁碎,控水,拌入黄油糊中,筛入低粉拌匀。称重22g是含水分的量,不是晒干的香葱。22g我觉得香味已经超级浓郁了,再多整个饼干都铺满葱花就不那么好看辣。
面团分成15g一个,一共24~25个,用手搓圆再轻轻按压扁,隔硅油纸间隔摆在烤盘上。这一步不要压的太扁了,下一步的操作还要继续压呢!这里面团我没有冷冻冷藏了,冷冻会变得更脆和让空隙更绵密,但我要的是酥的口感,所以就不冷藏啦!冷藏版也试过,取出来需要等常温变软才能造型;如果取出直接刀切,就会是烤酥脆饼干,像之前那款蔓越莓饼干那样。
用叉子先横着按压,再竖着按压,成格子装,按压到一个小团直径约4cm。烤箱175℃预热,中层上下火烘烤先15分钟定型,再5分钟表层上色。最好不要一次20分钟,容易把表面烤焦,分两次烤更好控制温度,节约点锡纸。这款饼干较厚,烤足20分钟内芯就不会黏糊了,烤完饼干约4.5cm不会膨胀到很大。
我的烤箱温度不算太均匀,中间着色较重,不过没关系,晾凉后颜色看上去就好很多了。
烤好晾凉,装袋,第二天刚好带去办公室就是我的下午茶辣~
用月饼模具试着印了花样,还是觉得小方格更适合这款葱香酥饼。