独家杂粮米线是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对独家杂粮米线这道菜的喜爱度达到77%,如果您也曾经做过独家杂粮米线这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的独家杂粮米线;制作独家杂粮米线的食材有:玉米粉,高粱粉,藕粉,水,青菜等;只需花费10分钟,您就能吃到一道简单又富营养的独家杂粮米线,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于独家杂粮米线在哪里吃到,你也可以去试试;
食材准备好。要做米线的都是粉和水。小贴士:这里藕粉是很重要的配料,由于玉米粉、杂粮粉或者大米粉等都属于低筋粉,不像小麦面粉含有面筋遇热后可使面团凝固,因此若想这些粉类到锅里快速凝结,需增加遇热凝结速度快的淀粉物质,藕粉或马蹄粉是比较好的选择。
怕你们搞混淆,汤底的蔬菜单独拎了出来~
青菜切碎,只切了青菜叶,小宝宝吃青菜邦还是费力的。胡萝卜切花,蔬菜都洗洗干净备用。
开始调做米线的糊,3种粉和水活在一起就好了。最终的面糊比视频中的状态更稠一点,接近面团。用勺子舀起来,滴不下来!要往下掉,就只能一堆全掉下来。再换种描述,如果用手抓这个粉糊,糊是不会从指缝里溜走的。这样的粉糊挤出来更不容易断。
装在裱花袋里,准备着。小贴士:有人问,保鲜袋替代裱花袋行不行?平常心情好给吃的食物用淡奶油拉个花,或者给宝宝的辅食泥凹个造型,用保鲜袋完全没问题。但是,这里不能替代,保鲜袋太薄太脆弱,很容易挤爆,我用裱花袋挤这个杂粮糊都挤爆过。先热锅,倒油,将胡萝卜、豌豆放锅中翻炒一下下。
炒一会倒入水烧开。
水开转小火,裱花袋用剪刀剪个口,口的大小决定了“米线”的粗细。开始挤,2只手,一直挤。小贴士:如果这里你的粉糊稀了,挤到锅里立马划掉了,先不要挤了,再倒出来,加点藕粉调节一下,一定要是很稠的糊哦!
挤完了吧,挤完就开始用筷子拨一拨。水还没开,粉糊在锅里容易结块。
再煮2分钟,就可以加青菜了。其实这个“米线”多煮些时间也没关系,不会撒,不会碎的。
青菜加入,1分钟好出锅咯。
完成。