咸鱼焖茄子是家常菜中的热门菜,也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一;在城帮网美食频道中用户对咸鱼焖茄子这道菜的喜爱度达到78%,如果您也曾经做过咸鱼焖茄子这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的咸鱼焖茄子;只需花费39分钟,您就能吃到一道简单又富营养的咸鱼焖茄子,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于咸鱼焖茄子在哪里吃到,你也可以去试试;
准备好食材。咸鱼切块,茄子洗净切块且用盐水浸泡10分钟后挤净水分备用。
锅中油热,倒入茄子煸炒至软,盛起备用。
锅中留油,爆香蒜瓣和花椒。
蒜瓣和花椒拨一边,倒入咸鱼,煎至两面微黄。
咸鱼蒜瓣混合炒匀。
倒入煸软的茄子,炒匀。
加入适量盐,炒匀。
淋入老抽。
沿锅边加半碗水,略煮。
汤汁略干,倒入红椒,炒匀。
淋入生抽,调好味。
焖好的茄子盛入碗中即可食用。