抹茶红豆慕斯是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城帮网美食频道中用户对抹茶红豆慕斯这道菜的喜爱度达到77%，如果您也曾经做过抹茶红豆慕斯这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的抹茶红豆慕斯；制作抹茶红豆慕斯的食材有：鸡蛋（抹茶海绵坯）,抹茶粉（抹茶海绵坯）,低粉（抹茶海绵坯）,细砂糖（抹茶海绵坯）,无盐黄油（抹茶海绵坯）等；只需花费41分钟,您就能吃到一道简单又富营养的抹茶红豆慕斯，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于抹茶红豆慕斯在哪里吃到，你也可以去试试；
抹茶海绵坯部分：①首先将豆浆与软化的无盐黄油混合倒入碗中，送入微波炉中高火打上约20秒，将黄油融化，备用②将低粉与抹茶粉混合过筛，备用③将鸡蛋与细砂糖混合倒入一个干净的容器之中，隔水将蛋液加热至40度左右，并将蛋液打发（体积蓬松、颜色变浅，在蛋糊表面画“8”字不会消失）
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④将步骤②中的过筛粉类分次加入到打发蛋糊中，用刮刀轻柔地翻拌至没有粉类颗粒的状态（不要过多搅拌，避免消泡）
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⑤将步骤①中的豆浆&黄油混合物加入到步骤④的面糊之中，用刮刀快速拌匀
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⑥将拌好的面糊填入模具之中，烤箱预热上下火180度，烤箱中下层烘烤蛋糕15-18分钟，至表面胀起、颜色变深，即可取出，倒扣放凉
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⑦将放凉的抹茶海绵蛋糕取出，片成厚约1cm的蛋糕片，备用
刷面糖浆部分：①将细砂糖与清水混合倒入一个小号的复合平底锅中，中小火将糖水煮沸，煮至砂糖融化的状态
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②用毛刷将糖浆刷在蛋糕坯，将蛋糕坯放入贴有慕斯围边的慕斯圈中，送入冰箱冷藏备用
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红豆慕斯部分：①首先将红豆沙、豆浆、香草精混合拌匀，倒入平底锅中，将混合物煮沸
②待步骤①中的混合物降温至60度左右时，将泡软的吉利丁片加入到混合物中，搅拌至吉利丁片溶解，过筛备用
③将淡奶油打至约6-7分发的状态（浓稠的流体状），加入步骤②中的液体与蜜红豆，用刮刀翻拌均匀，填入慕斯圈中，送入冰箱冷藏备用
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抹茶慕斯部分：①首先将蛋黄与20g细砂糖混合打散，搅打至砂糖融化的状态，备用
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②将淡奶油、20g细砂糖、抹茶粉混合拌匀，倒入复合平底锅中，中火将混合物煮沸
③趁热将步骤②中的液体冲入到步骤①的蛋黄糊中，并用蛋抽快速抽打蛋黄糊，避免蛋黄受热凝固
④将步骤③所得混合物重新倒回平底锅中，小火回火混合物至85度，期间用蛋抽不停搅拌并不时晃动锅体，防止蛋黄凝固，离火后降温至60度左右时将泡软的吉利丁片加入，搅拌均匀
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⑤将步骤④所得混合物过筛，滤去结块和杂质，放凉备用⑥将淡奶油打至约6-7分发的状态，与步骤⑤中的混合物翻拌均匀，填入慕斯圈中，送入冰箱冷藏备用
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抹茶镜面部分：①将清水、抹茶粉、细砂糖混合拌匀，倒入复合平底锅中，中小火将混合物煮开
②待步骤①中的液体降温至60度左右时，将泡软的吉利丁片加入，搅拌至吉利丁片溶解，过筛3-4次，备用③待步骤②中的镜面液略微降温，将其倒入慕斯圈中，送入冰箱冷藏过夜
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推荐菜：抹茶红豆慕斯/蛋挞
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