野山椒牛肉是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对野山椒牛肉这道菜的喜爱度达到93%,如果您也曾经做过野山椒牛肉这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的野山椒牛肉;制作野山椒牛肉的食材有:牛里脊肉,香芹,野山泡椒,朝天椒,蒜子等;只需花费29分钟,您就能吃到一道简单又富营养的野山椒牛肉,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于野山椒牛肉在哪里吃到,你也可以去试试;
将牛里脊肉洗净切条,然后用微量的盐、黄酒、淀粉、白胡椒粉、生抽、抓捏均匀,腌制10分钟。(切法:横切牛羊竖切猪,牛肉切法一定要横着切断牛肉的纤维组织,这样炒出来的牛肉才不至于咬不动)
香芹去根、摘去叶、洗净切成段。
朝天椒切小段、姜切丝、蒜子拍碎、大葱切圈、野山泡椒超市可买到袋装,将野山椒和泡椒水分开,泡椒水备用着。
锅洗净擦干,放入油,七成热时倒入腌制好的牛肉,快速滑散,变色后捞出沥干油备用。
炒完牛里脊肉后,油留锅,倒入姜、葱、蒜爆香。
爆香姜、葱、蒜后,倒入野山椒、朝天椒,大火翻炒。
野山椒炒出呛鼻的辣味后,倒入牛里脊肉。
牛里脊肉炒散后,放入适量酱油翻炒均匀。
牛肉上色后,放入香芹、泡椒水、鸡粉调味、大火翻炒10秒,起锅装盘即可享用。(牛肉淀粉腌制过,最后勾芡可省)
完成?