干锅啤酒鸭是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对干锅啤酒鸭这道菜的喜爱度达到80%,如果您也曾经做过干锅啤酒鸭这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的干锅啤酒鸭;制作干锅啤酒鸭的食材有:主料:鸭肉,配料:草果,八角,花椒,香叶等;只需花费34分钟,您就能吃到一道简单又富营养的干锅啤酒鸭,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于干锅啤酒鸭在哪里吃到,你也可以去试试;
鸭洗净切块下锅,大火翻炒,鸭子出血水多时把血水倒出,加少许盐,继续翻炒收干水。
鸭收干水份后略出鸭油,火关小,用锅铲把鸭肉铲到锅边上,锅稍倾斜,让鸭油集中流出,把准备好的草果.八角.香叶.花椒.姜片一同放入油里,煸炒出香味<喜欢吃辣,可放干红辣椒,颜色更漂亮,味道更香辣。因为做给宝贝吃,这里没放>
香料出香味时,鸭肉一起翻炒几秒,调大火,倒入半瓶啤酒,盖上锅盖,煮开后调中火焖煮。
待啤酒煮挥发过半时,开盖调味,加入生抽.老抽.蚝油各适量翻炒均匀,盖上锅盖焖至收汁出油,再倒少许啤酒继续焖干。
鸭肉再次收汁出油的同时,把拍好的蒜头瓣放进锅里一起翻炒,蒜头略熟,这道菜出锅就做好了。
装碟上桌。