猪脊骨用流水洗净
家里还有一些平时做菜剔下来的鸡骨（可以不加，我只是不想浪费）
莲藕洗净去皮切成滚刀块
冷水放入洗净的脊骨烧开绰去血水捞出控水（同时沙煲加水烧开）
葱拍松切段、姜切片
焯好水的脊骨倒入沙煲中大火再次烧开，撇去浮沫
加入葱段、姜片、白胡椒粉、白醋、白酒10分钟后转中小火加盖开始煲制
中途要撇几次浮沫
40分钟后倒入莲藕加盖继续煲制20-30分钟
出锅前加入食盐调味即可
推荐菜：白汁海鲜焗饭/冰咖啡
地址：番禺区建设大道国昌新城市广场B1006-1009铺
推荐菜：鸡扒烤饭/烤鸡肉多利饭
地址：黄埔区宏明路商业城4楼(近东区)
推荐菜：海草/鸡扒
地址：荔湾区下九路90-92号东急新天地3楼3号(近荔湾广场)
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