首先将杏鲍菇切片、西兰花切朵。
锅中放入小半锅清水，水开时，下入杏鲍菇，焯水两分钟，捞出入凉水。
接着在锅中加一勺盐，少许白糖，少量食用油，待水开后，下入西兰花，焯熟，捞出入凉水，摆入盘中。
锅中放入油，下入杏鲍菇，翻炒片刻，加入少量清水、鲍鱼汁，加少许白糖，淋入适量老抽，盖上锅盖，小火煮六分钟，待汤汁收干，摆盘享用即可。
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