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桂圆肉

别名:龙眼肉

桂圆肉功效与作用

桂圆肉简介
桂圆是无患子科植物龙眼的假种皮。主产于福建、广东、广西、四川等地,此外台湾、云南和贵州南部也有出产。其中福建产量占全国总产量的50%。 桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。 生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片,长约1.5厘米,宽1.3~3.5厘米,厚不及1毫米。表面黄棕色,半透明;靠近果皮的一面皱缩不平,粗糙,靠近种皮的一面,光亮而有纵皱纹。质柔软而微有粘性,常粘结呈块状。气香,味浓甜而特殊。
桂圆肉功效与作用
桂圆味甘,性温; 有开胃益脾、养血安神、补虚长智之功效; 治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常,同时对癌细胞有一定的抑制作用。
桂圆肉营养价值
1. 桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效; 2. 研究发现,桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%,妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段,适当吃些龙眼有利健康; 3. 桂圆有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
桂圆肉营养成分
  • 硒(微克)(3.28)
  • 钠(毫克)(7.30)
  • 磷(毫克)(120.00)
  • 钾(毫克)(129.00)
  • 锰(毫克)(0.43)
  • 铜(毫克)(0.65)
  • 锌(毫克)(0.65)
  • 铁(毫克)(3.90)
  • 钙(毫克)(39.00)
  • 镁(毫克)(55.00)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)(8.90)
  • 核黄素(毫克)(1.03)
  • 硫胺素(毫克)(0.04)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)
  • 维生素C(毫克)(27.00)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)(2.00)
  • 蛋白质(克)(4.60)
  • 脂肪(克)(1.00)
  • 碳水化合物(克)(73.50)
  • 热量(大卡)(313.00)
桂圆肉如何挑选
1. 购买时应注意与疯人果相鉴别。疯人果又叫龙荔,有毒。它的外壳较龙眼平滑,没有真桂圆的鳞斑状外壳,果肉粘手,不易剥离,也没有龙眼肉有韧性,仅有点儿带苦涩的甜味; 2. 龙眼作为水果宜鲜食,变味的果粒不要吃; 3. 国内还有学者发表过龙眼抗衰老的有关论文,提出龙眼将成为不可多得的抗衰老食品。
桂圆肉保存方法
低温保存
桂圆肉适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用。
桂圆肉禁忌人群
上火发炎症状者、怀孕忌食。
桂圆肉的做法大全
桂圆肉是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使桂圆肉变得更美味多姿?桂圆肉怎么做才好吃?我们推荐几道桂圆肉的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)雪莲果百合糖水

    2. 材料:百合,枸杞子,雪莲果,桂圆肉
    1. 步骤:
    2. 1.外表和红薯长的一样的雪莲果~这个季节居然有新鲜百合卖!
      2.泡澡的雪莲果,一定要用清水浸泡下,不然雪莲果表面会像土豆地瓜那样放久了会变色~
      3.因为第一次弄这种东西,不知道怎么吃好,所以干脆切片算了,其他形状似乎更不好接受~
      4.除了百合,还放了些枸杞子和桂圆肉进去~
      5.小火煮1个小时就ok了!下次百合应该晚一点放,不然全煮烂了~
    1. (2)益气补血汤

    2. 材料:猪脊骨,党参,精盐,芡实,红枣,枸杞子,桂圆肉
    1. 步骤:
    2. 1.猪脊骨斩大块洗净,放入开水锅内氽烫至出血水,捞起用冷水冲洗干净。
      2.锅子洗净,放入党参,红枣,桂圆肉,芡实注入清水6碗。
      3.加盖大火煲开后,转中小火煲至剩3碗水时,加入枸杞子再煲10分钟,加入盐调味即可。
    1. (3)菠萝船花饭

    2. 材料:隔夜米饭,菠萝果肉,海米(或者火腿丁),茼蒿茎(或者青豆等水份少的蔬菜),生抽,精盐,鸡蛋,松子,桂圆肉
    1. 步骤:
    2. 1.鸡蛋炒七分熟,备用;
      2.锅中放油,将泡发的海米炒香,放入米饭、鸡蛋、翻炒一分钟;
      3.加入菠萝小块、切成小段的茼蒿茎,炒一分钟;加盐和生抽;
      4.盛在菠萝船里,撒上松籽、桂圆干。

热门食材

  • 腊蹄【猪】

    腊蹄就是把猪蹄经过复杂的工艺加工而成的熟食。腊蹄含有大部分生猪蹄的营养成分。腊蹄含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

  • 干海带【其它水产品】

    海带,是海藻类植物之一,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。为大叶藻科植物,因其生长在海水,柔韧似带而得名。海带主要是自然生长,也有人工养殖,多以干制品行销于市,质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。海带是一种褐藻,藻体褐色,一般长2~4米,最长达7米。可分固着器、柄部和叶片三部分。固着器叉形分枝,用以附着海底岩石。柄部短粗,圆柱形。叶片狭长,带形。生长于水温较低的海中,分布于我国北部沿海及朝鲜、日本和苏联太平洋地区沿岩。我国北部及东南沿海有大量养殖。海带营养丰富,含有较多的碘质、钙质,有治疗甲状腺肿大之功效。海带可以冷拌食用,也可以做热炒菜。

  • 鸭梨【鲜果】

    梨性味甘酸而平、无毒,具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。

  • 大蒜【根茎类】

    本品为健脾解毒养生食品。日常食之可健脾胃、助消化、清肠道、解诸毒、强身体。适于胃弱体质、过食肥腻以及预防流感、肠道传染病及癌症使用。可佐餐进食。生食不宜过多,空腹尤忌;预防流感、肠道传染病及癌症。

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