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柿饼

别名：米果、猴枣、镇头迦

食量建议：每次1~2个
内服:生食、煎汤或烧存性入散剂。

柿饼功效与作用

柿饼简介: 柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实，品种甚多。主要产地有河北、北京、河南、山东、山西等省市，著名品种有大盖柿，平均重224克，最大450克，果实扁圆形，中间有缢痕，品质优良，无核，丰产。高庄柿也为有名品种，主要产地为北京昌平县，果实个大，每500克3～4个，短圆柱形，果面有十字形纵沟，缢痕较浅，味甜。柿子除鲜食外，多干制成柿饼，亦称柿桃，可用作点心馅。柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半，所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。

柿饼功效与作用: 柿果味甘涩、性平，无毒；柿蒂味涩、性平，入肺、脾、胃、大肠经；有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效；用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

柿饼营养价值: 1. 柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；2. 柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；3. 柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；4. 柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；5. 柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

柿饼营养成分

硒(微克)(0.83)
钠(毫克)(6.40)
磷(毫克)(55.00)
钾(毫克)(339.00)
锰(毫克)(0.31)
铜(毫克)(0.14)
锌(毫克)(0.23)
铁(毫克)(2.70)
钙(毫克)(54.00)
镁(毫克)(21.00)
胆固醇(毫克)
烟酸(毫克)(0.50)
核黄素(毫克)
硫胺素(毫克)(0.01)
胡萝卜素(微克)(290.00)
维生素E(毫克)(0.63)
维生素C(毫克)
维生素A(微克)(48.00)
纤维素(克)(2.60)
蛋白质(克)(1.80)
脂肪(克)(0.20)
碳水化合物(克)(62.80)
热量(大卡)(250.00)

柿饼如何挑选: 1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症； 2. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好； 3. 不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃； 4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。

柿饼制作技巧: 1. 食柿应尽量少食柿皮； 2. 正常的柿子饼上的那层东西叫柿霜，有润燥、化痰、止咳的作用，能治肺热燥咳，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，为淡黄或白色。当然现在市场上很多人用石灰来假冒柿霜，买的时候要小心，一抖就掉粉的不能买。

柿饼禁忌人群: 糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。

能不能吃？

柿饼的做法大全

柿饼是一种常见的食材，一般人群均可食量使用。想使柿饼变得更美味多姿？柿饼怎么做才好吃？我们推荐几道柿饼的家常菜给您；简单，方便又美味，大家请看看怎么做吧！

1. （1）冰糖百合蓮子柿饼
2. 材料：去芯干莲子,百合,冰糖,柿饼
1. 步骤：
2. 1.莲子洗净，冷水泡几个小时或一夜。煮前加水没过莲子，煮开后第一遍水弃掉，换水再煮，水再开后转小火，焖煮0.5--1小时，酥软后加入适量的冰糖。
  2.最后加入百合继续小火煮10分钟即可，待糖水冷却后放冰箱冷藏。吃前取需要的量加热，柿饼条直接放入碗中不需煮。
1. （2）柿饼核桃糖
2. 材料：烤核桃,麦芽糖,柿饼
1. 步骤：
2. 1.烤核桃去壳，小心取出核桃仁，在两瓣核桃仁中间抹上麦芽糖或蜂蜜，按原来的样子粘在一起。
  2.柿饼去蒂，头尾切平，再竖着切一刀，打开成片状，一片片铺放在寿司卷帘上，衔接处稍稍重叠。
  3.放上用麦芽糖或蜂蜜粘好的核桃仁。
  4.卷起放置一旁1-2小时。
  5.等形状固定后打开，再用刀切成一片片即可。
1. （3）牛肉丸汤米果粉
2. 材料：姜丝,牛肉丸,大白菜,精盐,橄榄油,胡椒粉,柿饼
1. 步骤：
2. 1.烧热锅倒入姜丝。
  2.再将切成丝的大白菜倒入翻炒。
  3.然后加入适量清水开始煮沸。
  4.大白菜煮软后把切成花状的牛肉丸药也加入一起煮。
  5.稍煮片刻再把切成丝的米果条加入。
  6.米果条比较容易煮软，调入少许盐、胡椒粉即可熄火。