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人参

别名:人街,鬼盖,黄参,玉精,血参,土精,地精,金井玉阑,孩儿参,棒锤

食量建议:内服:煎汤,3-10g,大剂量10-30g,宜另煎兑入;或研末,1-2g;或敷膏;或泡酒;或入丸、散。

人参功效与作用

人参简介
人们常说东北有三宝:人参、貂皮与鹿茸。人参是三宝之首,能补气血、生津液,是一种名贵的中药材。东北的长白山区,就是人参的家乡。在那儿,千百年来,流传着许许多多有关人参的绚丽多彩的故事。多年生草本植物,分布于海拔500-1100米的地区,一般生长于昼夜温差小的山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中,喜阴凉、湿润的气候。由于其根部肥大,形若纺锤,常有分叉,整体形似人的头、手、足和四肢,故称其为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”。
人参功效与作用
大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。主治:劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复,一切气血津液不足之症。 用于急救的作用 大剂量的人参(o.3~1两)煎服或炖服,或以人参注射液(每毫升含生药0.57克)2~4毫升行肌肉或静脉注射,可用于心原性休克的急救,或其它一时极端垂危的病人;人参与附于合用可以救治亡阳虚脱。 治疗心血管系统疾病的作用 人参对于高血压病、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等,都有一定时治疗作用,可以减轻各种症状。人参对不正常的血压具有调整作用,或认为不同的剂量可以出现不同的作用:小剂量能提高血压,大剂量能降低血压。成人1日的常用量为0.2~3钱;人参浸膏(每毫升等于1克生药),每次服20~40滴,日服2~3次;人参酊(含量10%),每次5毫升,日服2~3次;人参粉,每次3~6分,日服2~-3次。 对胃疾病的辅助治疗作用 对慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸过低者,服人参后可见胃纳增加,症状减轻或消失,但对胃液分泌及胃液酸度无明显影响。也有报告称人参可使慢性胃炎病人胃痛消失,食欲增强,大便正常,胃液总酸度增加。 治疗糖尿病的作用 人参能改善糖尿病人的一般情况,但不改变血糖过高的程度。或谓人参可使轻型糖尿病患者尿糖减少,血糖降低40~50毫克%,停药后仍可维持2周以上;中等度糖屎病人服人参后,虽然降低血糖作用不明显,但多数全身状况有所改善,如渴感等症状消失或减轻;某些患者服人参后可减少胰岛素的用量。 人参对因肾上腺素引起的高血糖动物有降低血糖的作用;对糖尿病患者除能自觉改善症状外,还有轻微的降血糖作用,并与胰岛素有协同作用。人参皂苷成分,特别是人参皂苷一Rb2,可以明显地改善高血脂及促进肝的蛋白质代谢、并且抑制实验糖尿动物的高血糖。可用于糖尿病者调理及辅助之用。
人参营养价值
主要含人参皂苷Rg1、Rb1等30多种人参皂苷、α-人参烯等挥发油、人参酸等有机酸、人参黄酮苷等黄酮以及木脂素、甾醇、氨基酸、多糖等。其中人参皂苷及多糖等为主要有效成分。
人参如何挑选
人参因炮制方法的不同,分为生晒参、红参。生晒参取原药材,除去杂质,润透,切薄片,干燥或捣碎。红参即取原药材,密闭,置阴凉干燥处,防霉,防蛀。
人参制作技巧
本品味甘微温,功能大补元气,拯危救脱,为治虚劳第一要品,故常用于元气欲脱,神疲脉微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等导致面色苍白,精神萎靡,大法不止,脉动微欲绝者,均可急用本品一味煎服。 凡脾虚食欲不振,面黄肌瘦,倦怠乏力者,可与白术、茯苓、甘草配伍,补中益气。
人参保存方法
常规保存法:对确已干透的人参,可用塑料袋密封以隔绝空气,置阴凉处保存即可。吸湿剂干燥法:在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂,如生石灰、木炭等,再将人参用纸包好放入,加盖密闭。低温保存法:这是较理想的方法。人参在收藏前要晒干,最佳的暴晒时间以上午9时到下午4时之间,但人参不宜长时间暴晒,同时供药用的人参已达到一定的干燥程度。一般只需将人参在午后翻晒1~2小时即可。待人参冷却后,用塑料袋包好扎紧袋口,置于电冰箱冷冻室里,就能保存较长时间。
人参适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。
人参禁忌人群
体质壮实,及热性病人忌食;高血压之人伴有头昏脑胀,口苦咽干,性情
人参的做法大全
人参是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使人参变得更美味多姿?人参怎么做才好吃?我们推荐几道人参的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)傣味柠檬鸡

    2. 材料:小米椒,青柠檬,鱼露,乌鸡,精盐,红枣,大蒜,人参,白糖,香菜
    1. 步骤:
    2. 1.乌鸡洗净后放入砂锅中,加入凉水没过鸡身3厘米左右,用大火将汤汁烧开,仔细的将表层的浮沫打干净,然后换成小火,放入人参、红枣,加盖慢慢炖约40分钟。用筷子轻轻插入肉中,能很容易的提起即可,喝汤前在根据口味添加适量的盐,就是一碗鲜美、滋补的乌鸡汤了;
      2.将鸡胸取出,晾凉后撕成鸡丝,大蒜压成蒜末备用;,在鸡丝上加入切碎的小米椒,蒜末,挤入青柠檬汁,加入白糖,鱼露,拌匀;
      3.最后加入切碎的香菜末,根据口味添加适量的盐即可。
    1. (2)人参灵芝炖五花肉

    2. 材料:黄芪,灵芝,枸杞,五花肉,红枣,人参
    1. 步骤:
    2. 1.将所有材料洗净入炖盅文火炖三个小时加点盐调味就好。
    1. (3)清补汤

    2. 材料:冬瓜,莲子,鸡腿,枸杞,百合,姜,人参,大葱,薏米
    1. 步骤:
    2. 1.鸡腿切块.
      2.和姜片一起抄水,再用冷水冲洗干净.
      3.重新烧一锅水,水开后放入鸡块和材料3.
      4.用大火煮沸后转入汤煲慢炖90分钟(我一般用家里电饭煲的炖汤功能~).
      5.倒入切好的冬瓜,放适量盐和鸡精调味.
      6.再炖15分钟即可.

热门食材

  • 狗肉【其它畜肉】

    狗肉,在中国某些地区,又叫“香肉”或“地羊”。在粤语地区也叫“三六香肉”,因为三加六等于九,“九”和“狗”在粤语中同音。每到冬季,我国各地均有用狗肉进补的习惯,因其味道醇厚,所以才冠以“香肉”之名,是温肾壮阳,轻身益气之功效。狗又名黄耳,古代称地羊,列六畜之一。狗肉味道醇厚,芳香四溢,有的地方也叫香肉,与羊肉同为冬令进补的佳品。

  • 鳕鱼【咸水鱼】

    鳕鱼(学名:Gadus),又名鳘鱼,是主要食用鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,具有重要的经济价值。

  • 鸭梨【鲜果】

    梨性味甘酸而平、无毒,具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。

  • 萝卜苗【野菜】

    萝卜苗又称娃娃缨萝卜,俗称萝卜芽;所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,有助于减肥。

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