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瘦羊肉

别名:瘦羊肉

食量建议:每餐约50克,冬天可适量增加

  • 热量:118.00 大卡
  • 菜谱数量:共2篇
  • 分类:畜肉类

瘦羊肉功效与作用

瘦羊肉简介
羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。
瘦羊肉功效与作用
温补脾胃;温补肝肾;补血温经
瘦羊肉营养价值
1.羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较 猪肉 牛肉高。 2.羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。 3.羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。 因羊的种类、年龄、营养状况、体躯部位等等而有差异。以瘦肉为例,含水分68%,蛋白质17.3%,脂肪13.6%,欲水化物0.5%,灰分1%,钙15毫克%,磷168毫克%,铁3毫克%。此外,尚含硫胺素0.07毫克%、核黄素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%,胆甾醇70毫克%。
瘦羊肉营养成分
  • 硒(微克)(7.18)
  • 钠(毫克)(69.40)
  • 磷(毫克)(196.00)
  • 钾(毫克)(403.00)
  • 锰(毫克)(0.03)
  • 铜(毫克)(0.12)
  • 锌(毫克)(6.06)
  • 铁(毫克)(3.90)
  • 钙(毫克)(9.00)
  • 镁(毫克)(22.00)
  • 胆固醇(毫克)(60.00)
  • 烟酸(毫克)(5.20)
  • 核黄素(毫克)(0.16)
  • 硫胺素(毫克)(0.15)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)(0.31)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)(11.00)
  • 纤维素(克)
  • 蛋白质(克)(20.50)
  • 脂肪(克)(3.90)
  • 碳水化合物(克)(0.20)
  • 热量(大卡)(118.00)
瘦羊肉如何挑选
购买羊肉时要求外观完整,瘦肉色泽红润,脂肪为白色或奶油色,表面湿润且富有弹性。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,用手压后凹陷复原慢,且不能完全恢复到原状,则表明羊肉已经不新鲜,不宜选购。
瘦羊肉制作技巧
1.将萝卜扎上几个洞,和羊肉同煮,然后捞出羊肉,再进行烹制,膻味即除;2.每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除;3.煮羊肉时,每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克,可除去羊肉的膻味,增加鲜味;4.把羊肉切块放入开水锅中加点米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋),煮沸后,捞出羊肉烹调,膻味即除。
瘦羊肉保存方法
2-3天羊肉不适宜长时间保存,最好在1-2天内食完,如果需要长时间保存,可把羊肉剔去筋膜,用保鲜膜包裹后,再用一层报纸和一层毛巾包好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存1个月不变质。
瘦羊肉适宜人群
一般人群均可食用
瘦羊肉禁忌人群
肝病、高血压患者忌食
能不能吃?
  • 孕妇能吃瘦羊肉吗?
  • 不能吃。孕妇不要吃,容易上火。不要吃涮羊肉和羊肉串,因为这两种做法不能让羊肉完全熟透,没熟的羊肉有寄生虫尤其是弓型虫。
  • 产妇能吃瘦羊肉吗?
  • 能吃。羊肉甘、温、无毒。可以用于治疗肾虚腰疼,形瘦怕冷,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血,产后无乳或带下。羊肉具有催乳作用,很适合哺乳期的女性食用。羊肉甘、温、无毒。可以用于治疗肾虚腰疼,形瘦怕冷,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血,产后无乳或带下。羊肉具有催乳作用,很适合哺乳期的女性食用。
  • 婴儿能吃瘦羊肉吗?
  • 能吃。羊肉是热物,如果宝宝不内热的话可以试着少吃一点碎肉。若是大便不稀较干就说明孩子容易上火,最好不要吃,因为外寒内热容易引起感冒发烧。
  • 儿童能吃瘦羊肉吗?
  • 能吃。
瘦羊肉的做法大全
瘦羊肉是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使瘦羊肉变得更美味多姿?瘦羊肉怎么做才好吃?我们推荐几道瘦羊肉的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)杏鲍菇羊肉酱

    2. 材料:瘦羊肉,桂皮,胡椒粉,料酒,酱油,洋葱,大葱,杏鲍菇,香叶,花椒,灯笼椒,草果
    1. 步骤:
    2. 1.羊肉,杏鲍菇,洋葱,大葱切丁
      2.l热锅凉油,油要多点,把所有调料炸出香味,捞出倒掉。
      3.依次放入羊肉丁,杏鲍菇,洋葱,大葱扁炒入味。再加入适量料酒去腥味,加入胡椒粉,酱油,盐,少量糖翻炒,加入半杯水炖一会儿。
      4.晾凉后装起来就可以吃啦
      5.我煮了一碗龙须面,味道超赞
    1. (2)蔬菜肉铺狗粮

    2. 材料:瘦羊肉,鸡胸脯,土豆,胡萝卜,芹菜,淀粉,水果烘干机
    1. 步骤:
    2. 1.羊肉鸡肉买的时候让老板搅成肉馅、萝卜土豆菠菜上锅蒸(最好是切片、熟的快)拿筷子扎一下看看熟透了没!然后把土豆萝卜放小碗里拿勺子按碎(拿擀面杖捣碎更方便)芹菜切末!
      2.把所有食材都放在一起加点淀粉。顺一个方向搅动好。然后感觉搅不动了揉成团按成饼、放在水果烘干机上。
      3.睡一觉、第二天就好了.
      4.我给狗狗放了点酸奶还有昨天晚上剩的狗粮、把做好的干撕碎伴在一起,他把狗粮都挑出来了、不吃!所以我觉得大家可以尝试一下!把我用到的蔬菜可以换成白菜等等……肉也可以换成牛肉、但是肥肉不建议、狗吃较多容易拉肚子、肥胖之类的疾病。然后大家不要添加盐。狗狗也不能吃葡萄巧克力、可以适当加一点水果、比如苹果。喜欢我的作品请收藏、添加关注。有问必答、如果家里有宠物可以试做一下哦。可以吃几天。

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