（1）河虾仔炒杂蔬丁
猪肘又名为蹄膀。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。猪肘非常适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。并不是任何人都适宜吃猪肘，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食猪肘。
西施舌（Coelomactraantiquata），海产双壳贝类，福建江苏浙江俗称＂海蚌＂，广东香港称＂贵妃蚌＂。营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，滋味鲜美，甘脆嫩滑，为人民大会堂国宴膳品，是早负盛名的筵席珍品佳肴。“鸡汤汆(cuan)海蚌”是与“佛跳墙”齐名的闽菜。
苹果主要产于华北、东北一带，夏、秋季果实成熟时采摘，洗净鲜用或切片晒干用。苹果的形态略呈圆形，果皮的颜色多为青、黄、红色。不同的地区、不同品种的苹果，其成熟季节是有差别的。主要品种有国光、元帅、红星、红玉、青香蕉、倭绵、祝光等。其他还有印度、伏锦、迎秋、赤阳、黄魁、鸡冠、玉霞、伏花皮等，其中以国光为最多。国光苹果甜酸，风味较好，适于做拔丝苹果之用。苹果酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。
虎杖也叫苦杖、斑杖等名称，是蓼科多年生草本植物虎杖的干燥根茎与根，春，秋两季采挖。它不仅是观赏植物，嫩茎还可以做为蔬菜食用，根可以作为冷饮，而且其根状茎通常还可以用于做成中药材面。虎杖的液汁可染米粉，别有风味。食用以其味酸故也称“酸汤杆”。这种植物分布于黄河以南大部分省市。虎杖性味微苦、微寒。 虎杖有抗菌消炎，抗氧化，抗病毒，抗肿瘤，镇咳平喘，保肝，降血脂，降压，强心，改善微循环，镇痛镇静，抗休克等作用。
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