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柚子

别名:血柚、红

食量建议:每天一大瓣约50克

柚子功效与作用

柚子简介
柚子是芸香科植物柚的成熟果实,产于我国福建、广东等南方地区,以广东沙田柚为上品。它味道酸甜,略带苦味,含有丰富的维生素C及大量其他营养素,是医学界公认的最具食疗效益的水果。现代药理学分析,柚子之肉与皮,均富含枳实,新橙皮和胡萝卜素,B族维生素、维生素C,矿物质,糖类及挥发油等。柚皮与其他黄酮类相似,有抗炎作用,柚皮复合物较纯品抗炎作用更强,现代医药学研究发现,柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用,对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能。柚子最好放于通风处,温度不宜过低,最好在10度以上保存。
柚子功效与作用
果肉:健脾,止咳,解酒;柚皮:化痰,止咳,理气,止痛。主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。1.柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾,几乎不含钠,因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。2.柚中含有大量的维生素C,能降低血液中有胆固醇。3.柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以减少动脉壁的损坏程度。4.柚子还有增强体质的功效,它帮助身体更容易吸收入钙及铁质,所含的天然叶酸,对于怀孕中的妇女们,有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。5.新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬,能降低血糖。
柚子营养价值
1. 柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾,几乎不含钠,因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果;2. 柚中含有大量的维生素C,能降低血液中有胆固醇;3. 柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以减少动脉壁的损坏程度;4. 柚子所含的天然维生素P能强化皮肤毛细孔功能,加速复原受伤的皮肤组织功能;5. 柚子还有增强体质的功效,它帮助身体更容易吸收入钙及铁质,所含的天然叶酸,对于服用避孕药或怀孕中的妇女们,有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效;6. 新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬,能降低血糖。
柚子营养成分
  • 硒(微克)(0.70)
  • 钠(毫克)(3.00)
  • 磷(毫克)(24.00)
  • 钾(毫克)(119.00)
  • 锰(毫克)(0.08)
  • 铜(毫克)(0.18)
  • 锌(毫克)(0.40)
  • 铁(毫克)(0.30)
  • 钙(毫克)(4.00)
  • 镁(毫克)(4.00)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)(0.30)
  • 核黄素(毫克)(0.03)
  • 硫胺素(毫克)
  • 胡萝卜素(微克)(10.00)
  • 维生素E(毫克)
  • 维生素C(毫克)(23.00)
  • 维生素A(微克)(2.00)
  • 纤维素(克)(0.40)
  • 蛋白质(克)(0.80)
  • 脂肪(克)(0.20)
  • 碳水化合物(克)(9.50)
  • 热量(大卡)(41.00)
柚子如何挑选
挑选柚子首先要掌握“不倒翁”总原则,上尖下宽是柚子的标准型,其中选扁圆形、颈短的柚子为好(底部是平面更佳)。这是因为颈长的柚子,囊肉少,显得皮多。其次,还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁,表面油细胞呈半透明状态,颜色呈现淡黄或橙黄的,说明柚子的成熟度高,汁多味甜。同样大小的柚子,要挑选分量重的。用力按压时,不易按下的,说明囊内紧实,质量好。注意了,如果个体大而分量轻的,则皮厚肉少,味道可不咋样。
柚子制作技巧
刚买回柚子就吃可能感觉水份比较少,那是因为还没有充分糖化,将你家里所有柚子上套的塑料袋都扒掉,一周后再吃会感觉水份明显增多。
柚子保存方法
柚子存放应最好处于通风处,温度不宜过低;最好在10度以上;柚子怕水,最好不要沾水,但最怕的还是酒,千万不要让酒沾到柚子,柚子皮一沾到酒很快就会烂的,当然,喝酒吃柚子这种机会也比较少。
柚子适宜人群
一般人群均可食用,患胃病、消化不良者,慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者,心脑肾病患者尤其适合。
柚子禁忌人群
高血压患者、气虚体弱者不宜多食,脾虚便溏者和糖尿病患者忌食。
能不能吃?
  • 孕妇能吃柚子吗?
  • 能吃。柚子适合孕妇吃,柚子所含的天然叶酸,对于怀孕中的妇女,有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效。
  • 产妇能吃柚子吗?
  • 能吃。但是柚子性凉,母乳喂养的产妇适量吃,以免引起宝宝腹泻。
  • 婴儿能吃柚子吗?
  • 能吃。婴幼儿能可以适当吃柚子,注意不可过量,柚子对宝宝有一定的药用效果。如果宝宝经常感冒、咳嗽或气管敏感,可将新鲜柚子留皮去核,配正北杏、贝母、未经漂染雪耳(或黄耳)各一两(30克),加数瓶蜜糖(最好选用能润肺止咳的蜜糖)炖一日,常服便可强健肺部。当宝宝胃食积滞、消化不良时,将适量的柚皮切成丝与水同煮,代茶饮服,能消食、开胃、通气,就可舒畅。宝宝若大便干燥,也可以适量吃些些柚子。
柚子的做法大全
柚子是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使柚子变得更美味多姿?柚子怎么做才好吃?我们推荐几道柚子的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)芒果袖子西米露

    2. 材料:椰奶,西米,芒果,柚子
    1. 步骤:
    2. 1.西米的煮法:水开后放入西米,滚五分钟左右,关火,然后泡十五分钟左右
      2.你看,这个程度就差不多,然后再把它煮开就OK了。。。
      3.芒果切碎,柚子撕开。。。
    1. (2)蜂蜜柚子茶

    2. 材料:柚子,蜂蜜,冰糖
    1. 步骤:
    2. 1.首先要把柚子皮洗净,用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净,可以用牙刷蘸盐刷一刷。
      2.用小刀将柚子的外皮削下来,削的时候一定要薄,尽量只削黄色的部分,白色部分可根据自己的口味取舍。
      3.用食盐用力揉搓柚子皮,使柚子皮中的苦味析出,再用清水漂净,这个步骤可重复两到三次。
      4.将柚子皮放在清水里浸泡,在水里加点盐,可以帮助去除苦味,浸泡的时间需要长一些,可以浸泡一个晚上。然后剥出柚子肉撕碎,有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。
      5.再将柚子皮放在清水里煮大概10分钟,煮的时候再加点盐,同样去苦味,最后用清水冲洗柚皮并滤干。
      6.把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1-2个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可,注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅。等放凉了加入蜂蜜,搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了,然后放入密封容器,放入冰箱冷藏,3天后就可以食用了。
    1. (3)蜂蜜银耳核桃羹

    2. 材料:小枣,核桃,柚子,银耳,蜂蜜
    1. 步骤:
    2. 1.将柚子掰成小瓣
      2.核桃用烤箱烤熟
      3.锅内做水放入银耳和小枣焯一下
      4.将焯好的银耳、小枣、核桃摆入盘中
      5.淋上蜂蜜撒上巧克力针

热门食材

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    以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠,全国各地均有生产,名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分,有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等,各有特色。

  • 墨鱼丸【其它水产品】

    墨鱼丸色泽洁白,富有弹性,入口爽脆,味道鲜美,宴席菜和家常菜均可适用。黑鱼丸海南传统名菜。用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成。

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    樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树,樱桃成熟时颜色鲜红,玲珑剔透,心型的外表与酸甜可口的滋味,粒粒硬度脆度都足够,加上酸甜互相激荡的口感,相当可口美味。除鲜食外,可制成果酱、罐头等。樱桃不只好吃,还含有丰富的营养素。不仅不含脂肪、卡路里低,还含蛋白质、糖、磷、铁、胡萝卜素及维生素C等。其中铁含量较高,比苹果、梨要高二十倍以上,居水果之首,具有很好的通便效果及造血功能。又有“含桃”的别称。

  • 贡菜【茎叶类】

    贡菜是一种绿色脱水蔬菜,莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”,亦称之为“山蜇菜”。吃法多样,它既可单独成菜,又可以拼盘成菜,既可以凉拌,又可以热炒;既可以制作中餐,又可以调西餐。咸甜麻辣均可,晕素煎煮皆宜。

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