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虾皮

别名：虾皮

食量建议：每餐30~50克

热量：153.00 大卡
菜谱数量：共3857篇
分类：水产品虾

虾皮功效与作用

虾皮简介: 虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

虾皮功效与作用: 补肾壮阳、理气开胃、产乳。

虾皮营养价值: 1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；2. 虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；3. 虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；4. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

虾皮营养成分

硒(微克)(74.43)
钠(毫克)(5057.70)
磷(毫克)(582.00)
钾(毫克)(617.00)
锰(毫克)(0.82)
铜(毫克)(1.08)
锌(毫克)(1.93)
铁(毫克)(6.70)
钙(毫克)(991.00)
镁(毫克)(265.00)
胆固醇(毫克)(428.00)
烟酸(毫克)(3.10)
核黄素(毫克)(0.14)
硫胺素(毫克)(0.02)
胡萝卜素(微克)
维生素E(毫克)(0.92)
维生素C(毫克)
维生素A(微克)(19.00)
纤维素(克)
蛋白质(克)(30.70)
脂肪(克)(2.20)
碳水化合物(克)(2.50)
热量(大卡)(153.00)

虾皮如何挑选: 市场上出售的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。前者无盐份，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变，可长期存放。买时要注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用。后者为煮熟晒干的虾皮，色泽谈红、有光泽，质地软硬适中，有鲜昧为佳。可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。

虾皮制作技巧: 如何选购虾皮：1.虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。3.辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。

虾皮适宜人群: 一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人。

虾皮禁忌人群: 宿疾者、正值上火之时；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人；患有皮肤疥癣者忌食。

能不能吃？

儿童能吃虾皮吗？
能吃。

孕妇能吃虾皮吗？
能吃。可以吃，虾皮的含钙量和营养成分比较高，也容易消化吸收，孕妇吃虾皮对胎儿有好处的。

虾皮的做法大全

虾皮是一种常见的食材，一般人群均可食量使用。想使虾皮变得更美味多姿？虾皮怎么做才好吃？我们推荐几道虾皮的家常菜给您；简单，方便又美味，大家请看看怎么做吧！

1. （1）虾皮冬瓜饺
2. 材料：半肥瘦猪肉,生粉,鸡粉,料酒,生抽,冬瓜,精盐,饺子皮,虾皮,芝麻油
1. 步骤：
2. 1.猪肉洗净后剁碎，然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、麻油腌制2小时。
  2.虾皮洗净后沥干水。
  3.冬瓜去皮洗净后切小粒。
  4.将猪肉、虾皮、冬瓜搅拌均匀。
  5.用饺子皮将饺子包好。
  6.水开后，倒入饺子；煮沸后加入1碗凉清水；再次煮沸后，再加入1碗凉清水。重复此过程3次，这样做可确保饺子煮熟，而且饺子皮也不会破，还口感爽滑。
1. （2）白菜虾皮饺
2. 材料：半肥瘦猪肉,料酒,生抽,鸡粉,生粉,大白菜,精盐,饺子皮,虾皮,芝麻油
1. 步骤：
2. 1.猪肉洗净后剁碎；虾皮洗净；大白菜洗净后切小粒。
  2.将猪肉、虾皮、大白菜搅拌均匀，再加入适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、麻油搅匀。
  3.用饺子皮将饺子包好。
  4.水开后，倒入饺子；煮沸后加入1碗凉清水；再次煮沸后，再加入1碗凉清水。重复此过程3次，这样做可确保饺子煮熟，而且饺子皮也不会破，还口感爽滑。
1. （3）虾皮凉拌卷心菜
2. 材料：红椒,生抽,鸡精,精盐,结球甘蓝,牛油,橄榄油,虾皮,洋葱,胡萝卜,蒜
1. 步骤：
2. 1.将卷心菜切丝。
  2.红椒、胡萝卜切丝待用。
  3.卷心菜先用水焯熟，然后过凉开水，装盘待用。
  4.热锅，倒入橄榄油，并放入牛油将其烧溶，爆香蒜、葱头。
  5.将虾皮炒香，然后依次下胡萝卜丝、红椒丝，炒熟后加适量的生抽、盐、鸡精调味。
  6.将炒熟并调好味道的胡萝卜丝、红椒丝、虾皮与焯熟的卷心菜丝拌好就得了。

虾皮

虾皮功效与作用

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