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螺蛳

别名:蜗篱,师螺,蜗蠃

食量建议:内服:煮食、煎汤或捣汁饮。外用:捣敷。

螺蛳功效与作用

螺蛳简介
学名Margarya。软体动物门中腹足目田螺科螺蛳属的通称。中国特有属,仅分布于云南的湖泊中。壳大型,高70毫米以上。外形呈圆锥形或塔圆锥形;壳面有棘状或乳头状突起,或仅有光滑螺棱。厣为角质薄片。雌雄异体,卵胎生,全年皆可繁殖。螺蛳以宽大的足部匍匐于湖底。肉味鲜美,螺黄(雄性生殖腺)更是人们喜食的佳品。在云南、贵州、广西的新生代地层中曾发现螺蛳属的化石种类。2、浙江人爱吃的螺蛳其实学名叫方形环棱螺(学名Bellamyaquadrata)。
螺蛳功效与作用
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
螺蛳营养价值
1.补钙佳品螺蛳含钙量丰富,对预防骨质疏松,促进人体生长发育都有不错效果。2.补充维生素和矿物质螺蛳肉中含有丰富的维生素以及矿物质,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有一定的食疗作用。
螺蛳营养成分
  • 硒(微克)(16.95)
  • 钠(毫克)(252.60)
  • 磷(毫克)(98.00)
  • 钾(毫克)(75.00)
  • 锰(毫克)(1.05)
  • 铜(毫克)(1.52)
  • 锌(毫克)(10.27)
  • 铁(毫克)(1.40)
  • 钙(毫克)(156.00)
  • 镁(毫克)(178.00)
  • 胆固醇(毫克)(86.00)
  • 烟酸(毫克)(2.00)
  • 核黄素(毫克)(0.28)
  • 硫胺素(毫克)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)(0.43)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)
  • 蛋白质(克)(7.50)
  • 脂肪(克)(0.60)
  • 碳水化合物(克)(6.00)
  • 热量(大卡)(59.00)
螺蛳如何挑选
选购螺蛳时,应选有活力的,壳完整,色泽正常的螺蛳购买。
螺蛳制作技巧
1.为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳;2.死螺不能吃;3.海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
螺蛳保存方法
买回来的螺蛳,应洗净,用清水养在盆中,待其吐尽泥沙方可食用。
螺蛳适宜人群
大部分人都适宜食用螺蛳,有小便不利或小便浑浊,肝热目赤生翳,黄疸等症人士更适宜食用。螺蛳热量低,适宜减肥人士食用螺蛳。
螺蛳禁忌人群
脾胃虚寒者不宜食用螺蛳。
能不能吃?
  • 孕妇能吃螺蛳吗?
  • 能吃。能吃。螺蛳含钙量丰富,对预防骨质疏松,促进人体生长发育都有不错效果。
螺蛳的做法大全
螺蛳是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使螺蛳变得更美味多姿?螺蛳怎么做才好吃?我们推荐几道螺蛳的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)紫苏螺蛳

    2. 材料:干辣椒,葱蒜姜,生抽,精盐,紫苏,啤酒,味精,白糖,螺蛳
    1. 步骤:
    2. 1.把螺蛳剪掉屁股后放进清水里,滴一勺食用油养4至5小时(只要不把螺蛳 养死,养的时间越长越好),让螺蛳把肚里的脏物吐出。想吃时把螺蛳捞出放到盆里盖上盖,上下左右使劲摇盆,螺蛳被摇得头昏眼花自然要把肚肠里的东西吐尽。(江西人就是这么洗螺蛳的)
      2.各种配料如图切碎切片切丁。置油入锅五成热时,即放下葱姜蒜辣椒慢慢煸香。
      3.火力加 大,倒下螺蛳炒2分钟,加啤酒、白糖、盐盖上盖大火猛煮。
      4.煮的时间不能长,螺蛳肉变老就不好吃了。等汤渐干时,放下碎紫苏丁、生抽、味精炒匀装盘。
    1. (2)爆炒螺蛳

    2. 材料:料酒,生抽,鸡精,玉米,毛豆,精盐,腊肠,姜,胡萝卜,花生油,白糖,螺蛳,大葱
    1. 步骤:
    2. 1.螺蛳清养干净,剪去螺尾。
      2.大蒜切末,姜切片,腊肠,胡萝卜切丁备用,毛豆去皮。
      3.毛豆,胡萝卜,玉米焯水捞出。
      4.坐锅热油,下蒜末,姜片炒出香味,倒入腊肠丁翻炒两分钟。
      5.接着下入螺蛳翻炒两分钟,后把蔬菜丁倒入,加生抽,料酒,盐,白糖翻炒。
      6.最后,注入少许清水焖煮三分钟,撒入鸡精就可以出锅了。
    1. (3)炒螺丝

    2. 材料:干辣椒,糖,黄酒,醋,精盐,姜,蒜,味精,螺蛳,大葱
    1. 步骤:
    2. 1.螺蛳,去尾,洗净备用。
      2.葱姜蒜干辣椒,切丁备用。
      3.倒油煸炒,出香味。
      4.倒入洗净的螺蛳,加盐、料酒、味精、糖和一小勺水,翻炒,出香味,即可。
      5.嗒啦哒~~~出锅,装盘~~

热门食材

  • 灌肠【猪】

    灌肠是北京人爱吃的小吃,也是一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载:“粉灌猪肠要炸焦,铲铛筷碟一肩挑,特殊风味儿童买,穿过斜阳巷几条。灌肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成分。

  • 海参【其它水产品】

    海参营养价值非常高,具有延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力,抗疲劳等功效。

  • 西番莲【鲜果】

    西番莲是原产于美洲热带地区的一种芳香水果,有“果汁之王”的美誉。西番莲品种众多,为多年生常绿攀缘木质藤本植物

  • 菠菜【茎叶类】

    菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。

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