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挂面

别名:挂面

食量建议:挂面建议食量:每次食用不要过多。挂面必须煮熟才能食用。早餐食用挂面比较养胃,偶尔作为正餐亦可。

挂面功效与作用

挂面简介
挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一
挂面功效与作用
1.补血益气,适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群;2.养阴补虚,补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益;3.增强免疫力,富含维生素E:捕捉破坏细胞的自由基,可以保护细胞膜的完整性,并且增加抗体的数量。
挂面营养价值
挂面(不添加辅料)的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面,营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
挂面营养成分
  • 硒(微克)(11.77)
  • 钠(毫克)(184.50)
  • 磷(毫克)(134.00)
  • 钾(毫克)(129.00)
  • 锰(毫克)(0.92)
  • 铜(毫克)(0.39)
  • 锌(毫克)(0.94)
  • 铁(毫克)(3.00)
  • 钙(毫克)(17.00)
  • 镁(毫克)(49.00)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)(2.50)
  • 核黄素(毫克)(0.04)
  • 硫胺素(毫克)(0.19)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)(1.04)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)(0.70)
  • 蛋白质(克)(10.30)
  • 脂肪(克)(0.60)
  • 碳水化合物(克)(75.60)
  • 热量(大卡)(346.00)
挂面如何挑选
颜色异常白净的挂面不合格,根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现,颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定,其含量不得超过0.06g/kg,否则将有损人体健康。所以买挂面的时候不要贪白。
挂面制作技巧
1.煮挂面时一要多加些水,因为挂面还有个“涨发”过程,要吸收一些水分;2.二要注意用慢火,使热量随着水分由外到里,逐层进去,这样才能把挂面煮熟、煮透,面汤清,口感好。
挂面保存方法
1、挂面本身易于贮存,可将其放在干燥通风的地方即可。2、挂面可放进冰箱,保存时间会更长。3、煮过的挂面要尽快食用,再次食用时,应加热后再吃。
挂面适宜人群
一般人群均可食用。
挂面禁忌人群
一般人群均可食用。
能不能吃?
  • 幼儿能吃挂面吗?
  • 能吃。
  • 一岁宝宝能吃挂面吗?
  • 能吃。
  • 两岁宝宝能吃挂面吗?
  • 能吃。
挂面的做法大全
挂面是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使挂面变得更美味多姿?挂面怎么做才好吃?我们推荐几道挂面的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)臊子面

    2. 材料:熏干,青菜叶,香醋,料酒,细香葱,精盐,挂面,酱油,辣椒油,猪肉末,姜,花椒粉,芝麻,白糖
    1. 步骤:
    2. 1.猪肉末中加入料酒15ml,盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用;
      2.油锅加入底油烧热,放入姜末炒出香味,然后放入猪肉末炒到颜色变白;
      3.放入熏干块慢慢炒出香味,然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色;
      4.放入高汤或者清水,水量没过材料1/2即可,然后加入盐、白糖煮到汤汁上色,味道变浓即可;
      5.另起一个汤锅,将水烧开后放入面条,将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中,加入之前煮好的料,烫好的青菜,根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
    1. (2)番茄鸡蛋炒面

    2. 材料:大番茄,韩式甜辣酱,番茄酱,鸡蛋,挂面
    1. 步骤:
    2. 1.鸡蛋加点黄酒和盐打散;番茄切块;面条下水煮熟,过凉水;
      2.起油锅,少油,下鸡蛋液,稍凝结后立即加番茄块翻炒;
      3.炒至番茄出汁,加一勺番茄酱和一勺甜辣酱(按自己口味),盐;
      4.将面条加进去,翻拌均匀就好啦。
    1. (3)美味板寸面

    2. 材料:黑豆豉,金瓜,挂面,洋葱
    1. 步骤:
    2. 1.普通挂面,用手掰成板寸长短,入沸水煮熟。注意煮的时间不要过长,要保持面条的劲道。
      2.捞出立刻放入凉水中浸一下,再捞出沥干。
      3.南瓜去皮切丝,洋葱切丝。
      4.冷锅冷油放黑豆豉、洋葱丝和蒜末煸炒,中火。
      5.等到洋葱变软,豆豉和蒜末的香味弥漫开来,下南瓜丝炒一会。
      6.改大火,下面条一起炒,加盐、生抽、醋、胡椒和一点点香油。
      7.翻炒均匀出锅。

热门食材

  • 猪里脊肉【猪】

    猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。

  • 虾米【虾】

    虾米,又叫海米、开洋,是著名的海味品,是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品。

  • 葡萄【鲜果】

    葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、蛋白质以及多种维生素B1.维生素B2.维生素B6.维生素C等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益,此外它还含有多种具有生理功能的物质。

  • 西洋菜【野菜】

    西洋菜以质地脆嫩、多汁,色泽青绿的嫩茎叶供食用,清香爽口,营养丰富。中国广东、广西、福建、台湾、上海、四川、云南等地都有栽培,其中广东的栽培历史最久,栽培面积最大。豆瓣菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦,性寒,人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。

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