（1）腌笃鲜
（2）咸鹅炖双笋
（3）咸鹅白菜粉丝
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。羊肉（后腿）胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。羊肉（后腿），肉中夹筋 ，筋肉相连，较适于酱制。 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
青虾即日本沼虾，它营养丰富，肉嫩味美，是一种深受人们喜爱的名贵水产品。青虾在我国的分布极广，江苏、上海、浙江、福建、江西、广东、湖南、湖北、四川、河北、河南、山东等地均有分布。它广泛生活于淡水湖、河、池、沼中，以河北省白洋淀、江苏太湖、山东微山湖出产的青虾最有名。
毛核桃果在国外，人称\"大力士食品\"、\"营养丰富的坚果\"、\"益智果\"；在国内享有\"万岁子\"、\"长寿果\"、\"养人之宝\"的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。
夏枯草为唇形目唇形科植物。一般是在夏季采取半干燥果穗入药，但在台湾市场多见全草使用。主要生长于疏林、荒山、田埂及路旁，花期4－6月，果期7－10月。主产于江苏、安徽、浙江、河南等地，其他各省亦产。
什么是夏枯草在《神农本草经》内记载：夏枯草，又叫夕句、燕面、麦穗夏枯草、羊肠菜等，属于双子叶植物唇形科，呈棒状，略扁，产于江苏、浙江、安徽、河南等地，是一种中药材。
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