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鳡鱼

别名:黄颊,生母鱼,鳏鱼,黄颊鱼,竹鱼,竿鱼,杆条鱼,黄鱄

鳡鱼功效与作用

鳡鱼简介
鳡(Elopichthysbambusa),属鲤形目,鲤科,雅罗鱼亚科,鳡属。俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。英文名为Yellowcheckcarp。其体细长,亚圆筒形,头尖长。吻尖,呈喙状。口大,端位,下颌前端正中有一坚硬突起与上颌凹陷处相嵌合。无须,眼小,稍突出。下咽齿3行,齿末端呈钩状。鳞细小。背鳍较小,其起点位于腹鳍之后;尾鳍分叉很深。体背灰褐色,腹部银白色,背鳍、尾鳍深灰色,颊部及其它各鳍淡黄色。
鳡鱼功效与作用
鳡肉入药鲜用,具有暖中、益胃、止呕的功效,主治脾胃虚弱、反胃吐食等症,宜常服。
鳡鱼保存方法
低温保存
鳡鱼的做法大全
鳡鱼是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使鳡鱼变得更美味多姿?鳡鱼怎么做才好吃?我们推荐几道鳡鱼的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)红烧鳡鱼

    2. 材料:料酒,醋,鳡鱼,红辣椒,酱油,大蒜,花生油,小葱,姜,精盐
    1. 步骤:
    2. 1.钓获的鳡鱼有一斤多,去鳞破腹洗净。
      2.从鳡鱼背部沿主骨切开。
      3.切成大小均匀的鱼块。
      4.将切好的鱼块用盐、料酒、大蒜、生姜腌制30分钟。
      5.备好辣椒、葱、生姜,蒜。
      6.热锅加油。
      7.将鳡鱼块倒入锅内先煎鱼鳞面呈金黄色。
      8.翻鱼微煎鱼的另一面。
      9.喷适量料酒、醋,加入生姜、辣椒、大蒜。
      10.加适量的水,添适量的盐和酱油大火烧开。
      11.改中火煮至水快干加葱,改大火收汁。
      12.装盘。
    1. (2)麻辣鱼块儿

    2. 材料:鳡鱼,生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒,生抽,料酒,玉米淀粉,香醋,味精
    1. 步骤:
    2. 1.鳡鱼刮去鱼鳞,去掉内脏,清洗干净备用!
      2.把鳡鱼切成块儿,加入盐,生姜,蒜瓣,生抽,料酒,玉米淀粉拌匀腌制15分钟入味儿!
      3.锅烧热倒入适量的油,烧至六成热,就可以把腌制好的鱼块儿放进去中火炸了!
      4.炸至鱼块儿表面金黄色即可!(记得不要太大的火哦,要中火炸制!)
      5.把炸好的鱼块儿拨在锅的一边,多余的油倒到装油的盆子里,留一点底油,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒炒出香味!
      6.倒入适量的香醋翻炒均匀,出锅时放入适量的味精调味即可!
      7.一盘麻辣鲜香的麻辣鱼块儿就做好啦,尝了一下,味道还不错哦!
      8.成品图
      9.成品图
      10.成品图
      11.成品图

热门食材

  • 獐肉【其它畜肉】

    獐为鹿科动物,獐肉以及獐骨,皆陛温,味甘,为滋补强壮食品。獐肉富含各种维生素、矿物质等。獐肉具有补益五脏,催乳等的功效。獐,耳直立,基部有2条软骨质的脊突,顶端较尖。鼻端裸露。眶下腺小。雄兽上犬齿发达,向下延伸成獠牙,突出口外。四肢壮而有力,蹄不长。体背和体侧毛棕黄色,口唇与鼻端鼠灰色,额、后头、脸旁淡黄褐色,喉上部白色,下部灰黄色。

  • 多春鱼【咸水鱼】

    该菜品是以多春鱼为主要食材的私房菜,鱼肉鲜嫩,营养价值丰富。

  • 腰果【干果】

    腰果因其坚果呈肾形而得名,腰果果实成熟时香飘四溢,甘甜如蜜,清脆可口,为世界著名的四大干果之一。腰果是一种营养丰富,味道香甜的干果,即可当零食食用,又可制成美味佳肴。

  • 玉米笋【果实类】

    玉米笋为禾本科玉米属一年生草本植物。是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗,形状如嫩竹笋尖故称玉米笋、玉米笋外形美观,食之脆嫩,味道鲜美。玉米笋的植物学特征与普通玉米没有本质的区别,只是植株稍矮小、分蘖力强、叶片较多、果穗较小、苞叶较长。

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