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葵花子仁

别名:向日葵子、天葵子、葵子、瓜子仁

食量建议:内服:煎汤,0.5~1两。外用:捣敷戎榨油涂。
内服:煎汤,1~3钱;研末或浸酒。外用:捣敷或捣汁点眼。宜忌:《四川中药志》:脾虚便溏和小便清利者忌用。

葵花子仁功效与作用

葵花子仁简介
瓜子在人们生活中是不可缺少的零食,葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作为零食,而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花子是植物的种子,含有大量的油脂,故葵花子还是重要的榨油原料。葵花子油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。
葵花子仁功效与作用
1.葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素;2.其所含丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压颇多裨益;3.葵花子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用;4.葵花子中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化;5.葵花子还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。6.葵花子性平,味甘;有补虚损.降血脂,抗癌之功效。
葵花子仁营养价值
种子含脂肪油可达50%左右,中有多量亚油酸达70%,尚有磷脂、β-谷甾醇等甾醇,总磷脂对大鼠有预防脂血症和高胆甾醇血症的作用。向日葵油,特别是其亚油酸部分,能抑制大鼠实验性血栓的形成,据谓可能是增加了前列腺素E的合成而抑制血小板的附着。种子的脂蛋白部分含有抑制睾丸的成分,大鼠用它作蛋白质原喂饲3个月,引起睾丸萎缩。种仁中糖的大部分(58%)是可溶性的单糖、双糖和三糖,不含淀粉,尚含柠檬酸、酒石酸、绿原酸、奎宁酸、咖啡酸等有机酸及β-胡萝卜素。种子壳主含纤维素、木质素、戊聚糖,尚含油5.17%(其中2.96%是蜡)、蛋白质4%。种子尚含植酸钙镁、3,4-苯骈芘。
含生物碱、内酯、香豆素、酚性成分及氨基酸等。
葵花子仁营养成分
  • 硒(微克)(5.78)
  • 钠(毫克)(5.00)
  • 磷(毫克)(604.00)
  • 钾(毫克)(547.00)
  • 锰(毫克)(1.07)
  • 铜(毫克)(0.56)
  • 锌(毫克)(0.50)
  • 铁(毫克)(2.90)
  • 钙(毫克)(115.00)
  • 镁(毫克)(287.00)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)(4.50)
  • 核黄素(毫克)(0.16)
  • 硫胺素(毫克)(1.89)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)(79.09)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)(4.50)
  • 蛋白质(克)(19.10)
  • 脂肪(克)(53.40)
  • 碳水化合物(克)(16.70)
  • 热量(大卡)(606.00)
葵花子仁如何挑选
颗粒不饱满、有异味的不宜选购。
葵花子仁制作技巧
大量嗑瓜子儿会严重耗费唾液,久而久之会影响人的口腔健康,甚至影响消化。瓜子儿一次不宜吃得太多,以免上火、口舌生疮。
葵花子仁保存方法
低温保存
葵花子仁适宜人群
一般人群均可食用适宜癌症患者食用;适宜高脂血症,动脉硬化和高血压之人食用;适宜神经衰弱的失眠者食用;适宜蛲虫病人食用。
葵花子仁禁忌人群
一般人群均可食用
能不能吃?
  • 孕妇能吃葵花子仁吗?
  • 不能吃。能吃。 葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源,注意一次不要吃太多以免上火。
葵花子仁的做法大全
葵花子仁是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使葵花子仁变得更美味多姿?葵花子仁怎么做才好吃?我们推荐几道葵花子仁的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)冰种葵籽辫子面包

    2. 材料:清水,A酵母粉,蛋液,表面装饰蛋液,葵花子仁,黄油,高筋面粉,白糖
    1. 步骤:
    2. 1.把A原料混合,搅拌成团,室温发酵一小时后放入5度冰箱冷藏发酵17小时以上,图为发酵好的液种。
      2.把液种放入面包机里,然后加入除黄油以外的B原料,打开厨师机和面。面和光滑后加入黄油,再次打开厨师机和面。
      3.面和到能拉出膜即可。
      4.收圆,放温暖处进行发酵。
      5.发酵至原来的2到2.5倍大小。
      6.发酵好的面团取出,排气后平均分成12份,盖上保鲜膜静置20分钟。
      7.四个一组搓成长条。
      8.开始辫四股辫子,从左到右,分别是1、2、3、4根,辫子的口诀是4过2.
      9.1过3.
      10.2过3.循环辫下去。
      11.辫成辫子的形状,最后把收口处捏紧。
      12.依次做好三个,放烤盘里面,放温暖处进行发酵。
      13.发酵至两倍以上大。
      14.刷蛋液,撒上葵花籽。
      15.烤箱预热180度,18分钟左右即可。
      16.成品。
      17.切开的样子。
    1. (2)香酥瓜子仁饼干

    2. 材料:玉米油,糖粉,葵花子仁,低筋面粉
    1. 步骤:
    2. 1.将葵花子仁放入微波炉的烤盘上,微波加热几分钟至成熟,期间要多翻动几次。
      2.将稍凉的葵花子仁放入保鲜袋中,用擀面杖碾压碎(不必太细)
      3.面粉放入容器内
      4.加入糖粉
      5.再将葵花子仁碎倒入
      6.加入玉米油
      7.和成较松散的面团,
      8.然后制成大小适合的饼坯码放在烤盘中
      9.放入预热175度的烤箱内烘烤12-15分钟,表面成金黄色即可出炉
    1. (3)红豆沙拉糕

    2. 材料:糯米粉,果脯,植物油,水,红豆沙,葵花子仁,白糖
    1. 步骤:
    2. 1.糯米粉、白糖放入容器中,加入植物油
      2.放入红豆沙调入少许清水搅拌成稠糊状
      3.在平底容器里铺上保鲜膜,将搅拌好的面糊倒入
      4.再上面撒上果脯粒、瓜子仁等果干装饰
      5.放入蒸锅,蒸20分钟,熟后取出,待冷却后切块食用

热门食材

  • 猪肚【猪】

    猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

  • 带鱼【咸水鱼】

    带鱼又叫刀鱼、牙带鱼,是鱼纲鲈形目带鱼科动物,带鱼的体型正如其名,侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴为黑色,带鱼头尖口大,到尾部逐渐变细,好像一根细鞭,头长为身高的2倍,全长1米左右,1996年3月中旬浙江有一渔民曾捕到一条长2.1米、重7.8公斤的特大个体,这条“带鱼王”后来被温岭市石塘镇小学的生物博物馆收藏。带鱼分布比较广,以西太平洋和印度洋最多,我国沿海各省均可见到,其中又以东海产量最高。

  • 鳄梨【鲜果】

    鳄梨这种油润又高营养的果实在许多热带国家都有栽种,但事实上它原生于中美洲。鳄梨主要有两种:一种带有深绿色果皮,另一种的果皮上则有黑疣。鳄梨全年皆可购得。

  • 花椰菜【茎叶类】

    是一种蔬菜。花椰菜,西兰花(青花菜)和结球甘蓝同为甘蓝的变种。

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