北京资讯社保办事指南车主关注旅游交通教育专业办理指南

食材

搜索

首页交通教育旅游美食房产医疗政府机构批发市场媒体购物生活服务装修休闲运动爱宠专题

首页> 美食> 食材列表> 鸡脖子

鸡脖子

别名：鸡项

食量建议：每餐约100克，儿童约80克

菜谱数量：共95篇
分类：禽蛋类鸡

鸡脖子功效与作用

鸡脖子简介: 鸡的脖子

鸡脖子功效与作用: 护心,提高免疫力,健脑,明目,有益心血管,壮骨

鸡脖子营养价值: 每100克含水分74克，蛋白质23.3克，脂肪1.2克，灰分1.1克；钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8毫克。尚含维生素A(小鸡肉特别多)、C及E2.5毫微克／克。灰分含氧化铁0.013%，氧化钙0.015%，氧化镁0.061%，钾0.56%，钠0.128%，全磷酸0.58%，氯0.06%，硫0.29%。另含胆甾醇60～90毫克%。并含3-甲基组氨酸。鸡肉经过烤炙，其所含脂肪中含有高度不饱和脂肪酸及C18：2脂肪酸(脂肪酸有18个碳原子及两个双键)；又与皮肤及腹部脂肪相比较，胸肌肉及大腿肉的脂肪中的C18：2、C18：3、C20：4的脂肪酸较多，而C18：0、C18：1的脂肪酸较少。

鸡脖子如何挑选: 颜色匀称，闻起来香，形状正常都是好的鸡脖子。

鸡脖子制作技巧: 切除多余部分，多次用清水冲刷表面残留

鸡脖子保存方法: 1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

鸡脖子适宜人群: 一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

鸡脖子禁忌人群: 1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

能不能吃？

考生能吃鸡脖子吗？
能吃。

儿童能吃鸡脖子吗？
能吃。

婴儿能吃鸡脖子吗？
能吃。鸡肉蛋白质的含量颇多，氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

产妇能吃鸡脖子吗？
能吃。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有助于产后恢复，注意产后要吃公鸡，不要吃母鸡，母鸡是回奶的。

孕晚期能吃鸡脖子吗？
能吃。

孕妇能吃鸡脖子吗？
能吃。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，孕妇是可以吃的。

鸡脖子的做法大全

鸡脖子是一种常见的食材，一般人群均可食量使用。想使鸡脖子变得更美味多姿？鸡脖子怎么做才好吃？我们推荐几道鸡脖子的家常菜给您；简单，方便又美味，大家请看看怎么做吧！

1. （1）脊骨煲莲藕
2. 材料：猪脊骨,莲藕,姜片,蜜枣,鸡脚,鸡脖子,精盐,味精
1. 步骤：
2. 1.猪脊骨,莲藕,鸡脚,鸡脖子.
  2.姜片,蜜枣.
  3.锅内放水,煮至温热,放入猪脊骨,鸡脚,鸡脖子煮至水开,取出材料用凉水冲洗干净.
  4.把所有材料放入锅内,加冷水煲,大火煲开后转中火继续煲30分钟,取出姜片.再转小火煲至水剩下3分之1的量.约费时2小时.(煲至水份剩一半的时侯可以放入一些盐,但不要太多,因为水份会减少.提前放盐,目的是让莲藕在煲制过程中吸收咸味).
1. （2）麻辣鸡脖子
2. 材料：干红辣椒,糖,料酒,鸡脖子,精盐,酱油,姜,花椒
1. 步骤：
2. 1.1 鸡脖子洗净，泡半个小时．烧开水淖五分钟，捞出．锅中加油，放入洗净的干红辣椒（切碎）和花椒粒，可根据自己的口味适当加减．加糖，放入鸡脖子翻炒，炒得变色．
  2.加酱油，盐，姜，料酒，两碗水．大火烧开，改小火焖十五分钟．
  3.最后大火收汁．又麻又辣的的鸡脖子出锅了．
1. （3）烤鸡脖
2. 材料：西柚烤肉料,鸡脖子
1. 步骤：
2. 1.准备食才
  2.做法;1.鸡脖洗净沥干.2.把烤肉料用100克清水拌匀.3.把腌料倒入鸡脖,放入冰箱腌12--24个钟头入味.
  3.4.放入微波炉,高火10分钟左右,拿出,翻个面,再烤7分钟左右即可.

热门食材

小泥肠【猪】

小泥肠有鸡肉泥肠和猪肉泥肠两种。小泥肠的选料很严格，制作方法也很精细。鸡肉泥肠通常是以鸡胸肉为原料，猪肉泥肠则以猪瘦肉为主。小泥肠的肉质很细腻、鲜嫩，咸淡适中，有奶香味，香脆可口，炸炒皆宜。小泥肠为人体提供充沛的能量，补充人体蛋白质。小泥肠具有补脾开胃，滋肾生津，益气血，充精髓，治虚劳怔忡，止虚痢泄泻，健腰脚的功效。
鲒花【淡水鱼】

此处所称鲒花是一种淡水鱼类，也有叫季花的，是鲫鱼的一种，也称江鲫。一般鲫鱼是梭子形，最多比梭子稍宽点。鲒花却是椭圆形，体形肥大，煞是喜人。
鳄梨【鲜果】

鳄梨这种油润又高营养的果实在许多热带国家都有栽种，但事实上它原生于中美洲。鳄梨主要有两种：一种带有深绿色果皮，另一种的果皮上则有黑疣。鳄梨全年皆可购得。
青辣椒【果实类】

辣椒属茄科，一年生或多年生蔬菜。原产南美洲热带，明代传入我国。我国各地均有生产，以四川、湖南、湖北产量最多。夏、秋季采摘未成熟(色青)的果实，称青辣椒。

本文内容和图片部分来自网络公开信息，如有侵犯您的版权或著作权请速与我们联系（在线客服或给我们发邮件(1078189145@qq.com)），我们承诺核实后工作时间1小时内删除；2、本文内容、观点以及数据是根据网站大数据算法得来，仅代表本站观点，我们不保证其绝对真实和数据可靠，仅做参考，勿引用做其他用途，否则因此产生的一切损失和法律后果本站概不承担。3、本文排序、排版、内容组成、设计的知识产权（版权）为城帮网city12580.com所有；转载、引用本文数据内容、排序结果请注明来源“城帮网”，且要有来源链接指向本文。全文转发或抓取、抄袭本文内容，我们将提起法律诉讼保障本网站权益。