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银鱼

别名:冰鱼,玻璃鱼,王余鱼,脍残鱼,银条鱼,面条鱼

食量建议:每餐约80克

银鱼功效与作用

银鱼简介
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平,善补脾胃,且可宣肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
银鱼功效与作用
补肺清金、补钙、滋阴补虚、润肺止咳、善补脾胃。
银鱼营养价值
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。
可食部100克含:水分89克,蛋白质8.2克,脂肪0.3克,碳水化物1.4克,灰分1.0克;钙258毫克,磷102毫克,铁0.5毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.05毫克,尼克酸0.2毫克。
银鱼营养成分
  • 硒(微克)(9.54)
  • 钠(毫克)(8.60)
  • 磷(毫克)(22.00)
  • 钾(毫克)(246.00)
  • 锰(毫克)(0.07)
  • 铜(毫克)
  • 锌(毫克)(0.16)
  • 铁(毫克)(0.90)
  • 钙(毫克)(46.00)
  • 镁(毫克)(25.00)
  • 胆固醇(毫克)(361.00)
  • 烟酸(毫克)(0.20)
  • 核黄素(毫克)(0.05)
  • 硫胺素(毫克)(0.03)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)(1.86)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)
  • 蛋白质(克)(17.20)
  • 脂肪(克)(4.00)
  • 碳水化合物(克)(0.00)
  • 热量(大卡)(105.00)
银鱼如何挑选
新鲜银鱼洁白透明,挺拔无粘液。如果是银鱼干,则要挑选鱼身干爽、色泽自然明亮的。银鱼干不能单纯以颜色来辨别好坏,有些太白的银鱼干,有可能是被掺入了荧光剂或漂白剂。
银鱼制作技巧
银鱼可制软炸等菜肴,还可制汤。
银鱼保存方法
将银鱼放入事先准备好的塑料箱内,以一层鱼一层冰将箱装满密封保温。银鱼与冰的重量比为1∶1。如果银鱼在2~3小时内就能送到可不必加冰。
银鱼适宜人群
一般人都可食用尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
银鱼禁忌人群
一般人均可食用。
能不能吃?
  • 婴儿能吃银鱼吗?
  • 能吃。银鱼的营养价值很高,可以给8个月大的宝宝添加银鱼,一般剁碎了弄成鱼泥给宝宝吃,还可以煮到稀饭里或者弄碎了加在米糊里。
  • 产妇能吃银鱼吗?
  • 能吃。尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
  • 孕妇能吃银鱼吗?
  • 能吃。尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
银鱼的做法大全
银鱼是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使银鱼变得更美味多姿?银鱼怎么做才好吃?我们推荐几道银鱼的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)甜辣酱韩辣酱银鱼干

    2. 材料:黄酒,甜辣酱,韩式辣椒酱,银鱼,姜,花生油,蒜
    1. 步骤:
    2. 1.把银鱼用水清洗泡软,水里加点黄酒。
      2.甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱一大匙。
      3.油润锅烧热转小火,姜蒜爆一爆后把银鱼放下去煸炒,不要急于乱翻动,略炒干。
      4.将甜辣酱和韩辣酱搅匀放入炒匀即。
    1. (2)茄汁海鲜炒面

    2. 材料:成品拉面,鸡精,葱丝,小红椒,油菜,精盐,番茄酱,银鱼,虾仁,鲜贝,白糖
    1. 步骤:
    2. 1.我买的面条是可以直接就炒得,所以省略了煮的过程;(如果大家使用鲜面条的话,可以在煮面的水里加一点盐和半小食用油,面条因为还要再炒,所以煮到约8成熟就好了,捞出过凉水,待面条充分晾凉后,再淋上一些熟油,拌匀以防面条粘连)油锅烧热后,爆香葱丝,小红椒;
      2.下其他海鲜配料翻炒均匀,之后下面条,此时请换用筷子来翻拌,这样能防止面条断;
      3.加入茄汁,盐、白糖、鸡精调味,待面条变软、快出锅之前,加入油菜,略微再翻拌一会就可,这样能保持蔬菜的脆嫩;
    1. (3)银鱼煎蛋

    2. 材料:葱花,精盐,银鱼,香菜
    1. 步骤:
    2. 1.好吃好弄,加些香菜、葱花、盐,煎熟就好了,呵呵。

热门食材

  • 猪尾骨【猪】

    猪尾骨就是猪尾巴去皮。猪尾骨是由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。猪骨性温,味甘、成,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。如红烧猪尾、卤猪尾等。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。

  • 鲈鱼【淡水鱼】

    鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

  • 腰果【干果】

    腰果因其坚果呈肾形而得名,腰果果实成熟时香飘四溢,甘甜如蜜,清脆可口,为世界著名的四大干果之一。腰果是一种营养丰富,味道香甜的干果,即可当零食食用,又可制成美味佳肴。

  • 莼菜【茎叶类】

    莼菜或作菁菜,学名Braseniaschreberi。又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等,多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物,脂肪、多种维生素和矿物质,常食莼菜具有药食两用的保健作用,正合黄帝内经中药食同源的理念。

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