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鸡翅

别名:鸡翼、大转弯

食量建议:每餐约2个

  • 热量:194.00 大卡
  • 菜谱数量:共3571篇
  • 分类:禽蛋类

鸡翅功效与作用

鸡翅简介
鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动。因此,鸡翅是系统水平结构。鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一。根据需求,还可以分为翅尖,翅中,翅根3部分。鸡翅肉少,皮富胶质。
鸡翅功效与作用
温中益气、补精添髓。强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
鸡翅营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
鸡翅营养成分
  • 硒(微克)(10.98)
  • 钠(毫克)(50.80)
  • 磷(毫克)(161.00)
  • 钾(毫克)(205.00)
  • 锰(毫克)(0.03)
  • 铜(毫克)(0.05)
  • 锌(毫克)(1.12)
  • 铁(毫克)(1.30)
  • 钙(毫克)(8.00)
  • 镁(毫克)(17.00)
  • 胆固醇(毫克)(113.00)
  • 烟酸(毫克)(5.30)
  • 核黄素(毫克)(0.11)
  • 硫胺素(毫克)(0.01)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)(0.25)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)(68.00)
  • 纤维素(克)
  • 蛋白质(克)(17.40)
  • 脂肪(克)(11.80)
  • 碳水化合物(克)(4.60)
  • 热量(大卡)(194.00)
鸡翅如何挑选
新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。
鸡翅制作技巧
1.烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。2.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。3.翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。
鸡翅保存方法
新鲜的鸡翅会运载着部分细菌,因此这些食品要一直保持冷藏,要存放在冰箱最冷的一层。购买后要包装好,并且尽快使用,如果在一天之内不能食用的话,带回家后把鸡翅装好放进冷冻机内,使之尽快冻结。
鸡翅适宜人群
一般人群均可食用,尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。
鸡翅禁忌人群
患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
能不能吃?
  • 孕妇能吃鸡翅吗?
  • 能吃。孕妇能吃。一般人群皆可食用,但要适量。
  • 产妇能吃鸡翅吗?
  • 能吃。一般人群皆可食用,但要适量。
  • 婴儿能吃鸡翅吗?
  • 能吃。宝宝两岁之后可适量食用鸡翅。
鸡翅的做法大全
鸡翅是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使鸡翅变得更美味多姿?鸡翅怎么做才好吃?我们推荐几道鸡翅的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)可乐鸡翅

    2. 材料:可乐,鸡精,葱白,精盐,鸡翅,酱油,姜,花生油,蒜,白酒,白糖
    1. 步骤:
    2. 1.先把鸡翅洗干净后呢,再飞水捞出来。
      2.姜和蒜都切成片片,葱白要切成一段段的。接着加3汤匙油把把锅烧热,爆香姜蒜片和葱段,把鸡翅一起倒进去翻炒。
      3.再打开1罐可乐,全部倒进锅将鸡翅淹没,倒进1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白酒和1/6汤匙白糖,可要搅拌均匀哦。
      4.拌好后就盖上锅盖用中火慢慢煮,不时揭开锅盖翻炒几下以免烧焦,直至可乐汁差不多收干。我用的是可口可乐。
      5.收干汁后最后洒1/5汤匙鸡精调下味,就可以摆盘出锅啦!
    1. (2)双色鸡翅

    2. 材料:可乐,鸡精,料酒,万用炸粉,生粉,精盐,鸡翅,酱油,姜,花生油,蒜,芝麻油,大葱
    1. 步骤:
    2. 1.鸡翅洗干净 葱 切段 姜蒜切片
      2.鸡翅分开2部分处理 做可乐的姜蒜爆香油锅 下1茶匙料酒鸡翅爆炒片刻后加入可乐(浸过鸡翅)加入适量的盐 鸡精盖锅盖焖煮至鸡腿上色 软身后加入葱花翻炒几下即可
      3.做叮叮鸡翅的用特条豉油加入适量的麻油 油 葱 姜 蒜 搅拌均匀腌半个小时
      4.腌好的鸡翅拍上适量的孜然粉后再均匀拍上万用炸粉用竹签串好架在盘子上放入微波炉中高火叮5-6分钟即可
      5.用来腌的豉油汁过滤掉葱 蒜 姜 加入1茶匙生粉放入微波炉中火1-2分钟加热备用
      6.鸡翅装盘 ,叮叮鸡翅那边浇上豉油汁即可
    1. (3)叮叮盐焗鸡翅

    2. 材料:鸡粉,鸡翅,姜,花生油,蒜,芝麻油,大葱
    1. 步骤:
    2. 1.鸡翅洗干净晾干水,用叉子在鸡翅表面扎孔备用,葱、姜、蒜切碎备用。
      2.姜蒜葱爆香油锅稍炒几下出香味后加入适量的麻油翻炒几下熄火稍微放凉后加入盐焗鸡粉以及2大茶匙料酒搅拌均匀。
      3.把鸡翅加入搅拌均匀腌30分钟。
      4.把鸡翅用竹签串起,放入微波炉中高火叮5-6分钟即可。
      5.如果味道重,可把剩余腌汁放入微波炉加热浇在鸡翅上(可省这个过程)也可以拿这个腌汁用来蒸鸡油饭配鸡翅吃。

热门食材

  • 猪脊骨【猪】

    猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。猪脊骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里,并加入意大利炖菜中,另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。猪脊骨味甘、性微温,入肾经猪脊骨的食疗功效很高,用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。

  • 【淡水鱼】

    体形侧扁,呈片状,长椭圆形,两眼都在身体的左侧,生活在浅海中,以小动物为食物。肉可鲜食,肝可制鱼肝油。鲆鱼能肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴。

  • 芝麻【干果】

    芝麻有黑白两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中,唯此为良”。日常生活中,人们吃的多是芝麻制品:芝麻酱和香油。

  • 苦瓜【瓜菜类】

    苦瓜虽味苦,但其清凉,故南方人喜食之。可用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服,清热作用更强,亦可作为素有蕴热者的辅助食品、含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷,铁、维生素C含量相当高,其中苦瓜苷有降低血糖作用。

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