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焦糖奶油

焦糖奶油功效与作用

焦糖奶油简介
焦糖又称焦糖色,俗称酱色,是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末,深褐色,有苦味,主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。
焦糖奶油功效与作用
1.增进食欲焦糖可以用来给食物增加颜色,使之颜色更为诱人起到增进食欲增香的作用。2.补充能量焦糖的主要成分是糖,食用含焦糖的食物能迅速给人体提供热量。3.止咳化痰焦糖可以做为止咳糖浆成分,常食能起到止咳化痰,清咽利喉的功效。
焦糖奶油营养价值
营养成分:1.富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。增强神经肌肉兴奋性。2.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于中枢神经和免疫系统功能有重要影响。3.富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。增加免疫力。4.富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。适宜人群:适合缺乏维生素A的人和儿童食用;出现头晕、乏力、易倦。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白。高温、重体力劳动、经常出汗的人。食疗:1.提高免疫力:蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。维生素A:维持上皮及黏膜细胞的完整,阻绝细菌及病毒入侵,清除自由基,保护细胞膜的完整性。胡罗卜素:维持上皮及黏膜细胞的完整,阻绝细菌及病毒入侵,清除自由基,保护细胞膜的完整性。矿物质:锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。2.润肺:富含维生素A,保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染。滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
焦糖奶油保存方法
低温保存
焦糖奶油的做法大全
焦糖奶油是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使焦糖奶油变得更美味多姿?焦糖奶油怎么做才好吃?我们推荐几道焦糖奶油的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)非常南瓜蛋糕

    2. 材料:糖渍南瓜,全蛋液,细砂糖1,南瓜泥1,低筋粉,玉米油,淡奶油1,南瓜泥2,淡奶油2,细砂糖2,焦糖奶油
    1. 步骤:
    2. 1.. 鸡蛋打散后加入细砂糖,最高速打发至蛋液体膨胀,变浅发白,打蛋器划过蛋糊能留下痕迹,此时可看到里还有大气泡. 转中速继续打发蛋糊,去掉大气泡,蛋糊渐渐变得光泽细腻,提起打蛋器,滴落的蛋糊痕迹不会马上消失
      2.筛入低筋面粉 翻拌均匀
      3.用玉米油将南瓜泥1稀释 拌入面糊中 轻轻翻拌至均匀 倒入模具中 烤箱预热180度烤17分钟
      4.将蜜渍南瓜涝出 沥干水份 沥出的水份不要倒掉 一会儿留着刷蛋糕片将南瓜泥2与淡奶油2混合均匀备用
      5.蛋糕片烤好后 出炉降温备用
      6.淡奶油1加入细砂糖2打至八九分发
      7.将已打发的淡奶油,盛出1/3与南瓜泥2混合 变成南瓜奶油
      8.将已经降温的蛋糕片分成三等份,分别刷上蜜渍南瓜沥出的糖水 使蛋糕片充分湿润
      9.取一片蛋糕,放入模具底部 挤入南瓜奶油后 再放入沥好的蜜渍南瓜(我居然漏拍了这个步骤的照片,改天补上哈)
      10.铺好后,再盖上一片蛋糕 在表面刷糖水
      11.挤上打好的淡奶油 再将焦糖奶油放入裱花袋中挤在上面 盖上最后一片蛋糕,然后轻压蛋糕体 放入冰箱冷藏一小时(如果有玛斯卡彭的话,也可以拿个30-50克搅拌滑顺后加入打发的淡奶油中)
      12.将冷藏好的蛋糕取出 倒扣在垫纸上
      13.在表面抹上奶油 切去两端 稍微装饰一下就可以了

热门食材

  • 猪油渣【猪】

    猪油由猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”,这是猪油最集中的地方,出油率高、油渣少,一般加工后作为工业用油做糕点等。猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸(即猪油,荤油)与脂肪细胞组织分离,熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣,其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。

  • 香螺【其它水产品】

    肉肥味美,故称香螺。壳坚实而厚,略纺锤形。壳塔圆锥形,螺层约6.5级,体螺层急剧增大。螺层具明显而均匀的螺旋线,有较粗大的纵肋线,缝合线显著,生长线不明显。壳口淡黄色,具粗细不等、深浅不同的棕褐色条纹。壳内面灰白色。

  • 【鲜果】

    青梅,其味极酸,具有良好的生津止渴作用。渍之以白糖,俗称白糖梅子,食时清脆可口。盛夏之时,日食1-2枚能生津止渴,且可预防肠道传染病。若以盐水渍之,含之咽汁,能治梅核气等。

  • 纳豆【酸菜类】

    纳豆,大豆经纳豆菌发酵而成,是盛产于日本的一种保健食品。目前,全世界,尤其是整个东南亚的人们对纳豆的作用高度认可,食用者众多。而纳豆制成的保健产品、生物制剂被人们广泛接受。

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