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柑橘

别名:柑橘,宽皮橘,蜜橘,黄橘、红橘、大红袍、大红蜜橘

食量建议:剥皮生食,或绞汗取液饮。 橘子的开胃效果很好,所以大家不要多吃。

柑橘功效与作用

柑橘简介
柑橘是热带、亚热带的常绿果树,主要产区是广东、福建、四川、湖南、浙江、湖北、广西、云南、贵州等地。其他如安徽南部、江苏太湖附近、陕西汉中等地亦有栽培。柑桔的种类和品种极为丰富,我国栽培较多的有柚类、橙类、宽皮柑桔与金柑类四大类。 柚类果实最大,皮厚,果实中瓤瓣多(13-18瓣),种子很多。优良品种有沙田柚子、坪山柚子等。橙类中包括酸橙甜橙,果实圆球形,皮橙色。优良品种有新会橙、锦橙、香水橙等。宽皮柑桔类的果皮宽松易剥,瓤瓣易于分离。品种很多,大致可分为柑、桔两组。桔组果实一般较柑为小,扁形、皮薄而松、极易剥离,海绵层为淡黄色,胚是深绿色,有年桔、红桔、朱桔、乳桔等。柑类一般较桔大,扁圆形,皮稍厚,较易剥离,海绵层为白色,胚淡绿色,有蕉柑、温州蜜柑等。金柑类果小,桔皮肉质化,味香甜,瓤瓣少(3-7瓣),品种有山金柑、罗浮柑、圆金柑、金弹等。
柑橘功效与作用
柑橘味甘酸、性凉,入肺、胃经; 具有开胃理气,止渴润肺的功效; 主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。
柑橘营养价值
1. 橘子富含维生素C与柠檬酸,前者具有美容作用,后者则具有消除疲劳的作用; 2. 橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶,可以促进通便,并且可以降低胆固醇; 3. 橘皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉,故橘子是预防冠心病及动脉硬化的食品,研究证实,食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转; 4. 在鲜柑橘汁中,有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”,它能使致癌化学物质分解,抑制和阻断癌细胞的生长,能使人体内除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物对细胞核的损伤,保护基因的完好。
柑橘营养成分
  • 硒(微克)(0.70)
  • 钠(毫克)(0.80)
  • 磷(毫克)(18.00)
  • 钾(毫克)(128.0)
  • 锰(毫克)(0.03)
  • 铜(毫克)(0.11)
  • 锌(毫克)(0.13)
  • 铁(毫克)(0.20)
  • 钙(毫克)(24.00)
  • 镁(毫克)(14.00)
  • 烟酸(毫克)(0.20)
  • 核黄素(毫克)(0.03)
  • 硫胺素(毫克)(0.04)
  • 胡萝卜素(微克)(490.00)
  • 维生素E(毫克)(1.22)
  • 维生素C(毫克)(35.00)
  • 维生素A(微克)(82.0)
  • 纤维素(克)(0.50)
  • 蛋白质(克)(0.80)
  • 脂肪(克)(0.10)
  • 碳水化合物(克)(10.20)
  • 热量(大卡)(43.00)
柑橘如何挑选
1.橘子的果皮:挑选应以光滑、没有突起的斑点、没有什么伤痕的为主。 皮:要软硬适中,太硬了的皮里面的果肉不是太甜。太软了的皮,可能是成熟大劲的了。 所以要挑选不是太硬太粗糙的皮,也不是一捏就瘪瘪的橘子。 <br><br> 2.橘子的大小:太大的橘子会缺少橘子味,所以不建议大家挑选个头大的橘子。 橘子的大小其实没有很大的差别,就是果肉和甜度,比小的差了点。 大家挑选的时候,主要挑选中等个头的就没问题了。 <br><br> 3.橘子的水分:很多时间长了的橘子里面并没有水分了,但很难分辨出来。 其实很简单,水分没有的橘子,一拿起来会感觉轻轻的,没有分量。 大家挑选的时候只要注重挑选沉甸甸的薄皮橘子就可以了。相信都会很甜的。 <br><br> 4.橘子蒂:一般干摘下的橘子,橘子蒂是绿色的。 大家可以根据橘子蒂的颜色,外形来判断新鲜不新鲜。 大家主要分辨橘子蒂不抽抽的,感觉很硬实,并且颜色为深绿的就可以了。 <br><br> 5.母橘子:大家都知道母橘子比较甜,那么怎么找出呢。 母橘子是那种很扁扁的外形,类似盘子似的。 在橘子的外皮中间 有一圈一圈的形状。 这种的就是母橘子了。其实母橘子和普通的甜度没有太大的差别。 青橘子:很多市民上买的是青橘子。 这种橘子是非常酸的,甜度只是一点点,喜欢吃酸味的可以挑选青橘子。 开胃比较好,做成罐头的味道也是酸酸的。 <br><br>
柑橘保存方法
首先柑橘上不能带水,有一只带水就易腐烂而影响其余的柑橘。把柑橘放到篮子里或纸箱中,放在屋内(周围不要有热源,如厨房、冰箱旁等就不行),要通风,但不能让风直接吹到它们,这样会失水份的。 柑橘放冰箱有个缺点:果味会变酸。把水烧开,把柑橘放进去,泡10秒钟,捞出来,晾干后放入塑料袋,挤出空气,放进冰箱,可保存将近20天
柑橘适宜人群
一般人群均可食用。
柑橘禁忌人群
风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。
柑橘的做法大全
柑橘是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使柑橘变得更美味多姿?柑橘怎么做才好吃?我们推荐几道柑橘的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)土豆粉

    2. 材料:土豆粉,香菇,金针菇,小白菜,辣椒,大红袍,鸡精,花椒
    1. 步骤:
    2. 1.去根洗净,溧水备用
      2.土豆粉买会来用水淘洗两遍,总感觉上面黏黏的不干净,其实上面是油
      3.香菇切一下,洗干净,备用
      4.小白菜掰开洗净
      5.热锅凉油,油热放入姜,辣椒,
      6.然后放入小白菜翻炒,加入适量盐
      7.加水,然后在水中放入大红袍或者红九九都行,
      8.水差不多快开的时候加入香菇,金针菇,或者想吃豆腐泡和年糕的这时候也可以放入
      9.水再次开的时候放入土豆粉,
      10.水开之后在稍微煮一下入味
    1. (2)酸辣粉

    2. 材料:土豆粉,大红袍,白菜,花生,鸡精,红辣椒
    1. 步骤:
    2. 1.锅中倒入油,把花生米下进去。油不热就放,扎到花生米微黄‘就捞出来
      2.花生米捞出,放碗中备用,把辣椒切段姜放进去,
      3.喜欢麻的,还可以在油中放花椒,不用捞出,榨油一会,出味了。加水。
      4.下去土豆粉,或者粉丝,都行,放入大红袍,加入适量盐,鸡精
      5.加入火腿,青菜,金针菇或者香菇都可以,忘记买青菜了,就没放,凑合吃,水开之后,加入醋,醋要多,才有味
      6.然后水开后,在刨会,就可以出锅了,然后放入花生米,喜欢吃蒜的还可以加入一点蒜泥口感会更好
    1. (3)水果茶

    2. 材料:红富士,小香梨,柑橘,百香果,榴莲核,yellow冰糖
    1. 步骤:
    2. 1.水果洗净、擦干
      2.梨、苹果都切片,百香果我已经提前挖出果肉了
      3.榴莲核洗净、切开,挖出其中白白的肉肉
      4.准备一碗开水,原本我想用茶壶煮的,无奈家里没有烛台了。那就用最快捷的方法
      5.水果切好之后放入温开水中,加入冰糖
      6.倒入百香果汁,籽去不去掉看个人喜好,我喜好吃,所以就不用去掉了
      7.小火,再一次煮开即可。因为原本就是用的开水,所以煮开很快。
      8.煮开之后倒入茶壶中,下午茶时间,来一壶水果茶吧
      9.非常好喝~搭配也随意

热门食材

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  • 百合【野菜】

    百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及少量维生素、生物碱。它白如凝脂,润似琼玉,醇香可口,营养丰富,为滋补妙品,补益而兼清润,补无助火,清不伤正。内有虚火之衰弱症者最宜。

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