蝴蝶酥是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对蝴蝶酥这道菜的喜爱度达到86%,如果您也曾经做过蝴蝶酥这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的蝴蝶酥;制作蝴蝶酥的食材有:低筋面粉,黄油,白糖,盐,水等;只需花费22分钟,您就能吃到一道简单又富营养的蝴蝶酥,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于蝴蝶酥在哪里吃到,你也可以去试试;
40G黄油软化
倒入面粉和盐、糖
捏捏捏,把黄油和面粉稍微捏成粗颗粒,再慢慢倒入清水,一点点加哦!因为每个人的面粉吸水程度不一样,不要一下子全倒了下去
揉成团,放冰箱冷藏20分钟
取出已经冷藏松弛好的面团,擀成大面饼,然后把提前擀成片状的黄油放上去(黄油我是提前一天晚上称好,然后放油纸上包着擀成自己需要的大小)
包好,再擀薄擀平成大饼,再折三折。然后自己观察,如果皮有破,黄油很软,一定就要包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟再拿出来擀,如果自己观察,还可以再擀一次大面积面皮,可以再三折,就可以继续操作。严格来说是每次都必须擀一次,折三折,放冰箱20分钟再操作
我是不按照规矩的人,我直接把面皮包好在面粉团里面,就不停地操作擀平,折三折,再擀平,破了,我照样擀,而且现在天气是冬天,黄油并不会很软,破了皮没关系的。总共擀三次,之后表面抹点水,然后撒白砂糖,两边对卷,如图,放冰箱冷藏20分钟,稍微硬一点,就可以切一片片
切好一片一片,摆烤箱,记得要有间距,因为烤好会膨大很多。然后表面撒上白砂糖,撒多少看个人,我撒了挺多的,上下火200度预热,烤箱200度烤12分钟左右,转180度烤5分钟,即可,也要看自家烤箱脾气,总之盯着,感觉上色OK,满意就可以了
如果你喜欢吃焦一点,可以再烤久一点点,记得一定要切均匀厚度,不然有的糊了,有的还没好。这是已经烤好出炉的,热的时候会有点软,冷了就会很脆很酥
超级好吃的,看着蝴蝶酥一层一层的,一口下去酥酥脆脆,还沾着颗粒的白砂糖,好好吃啊!!~!
背面来一张,是不是很多层。赞啊!~~我烤了一盘,剩下的一半酥皮放入冰箱了,想吃的时候再拿出来解冻就可以切出来烤了!~~