云南杂酱煮饵丝是云南菜中的热门菜,也是去云南菜馆最受欢迎的一道名菜之一;在城帮网美食频道中用户对云南杂酱煮饵丝这道菜的喜爱度达到72%,如果您也曾经做过云南杂酱煮饵丝这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的云南杂酱煮饵丝;制作云南杂酱煮饵丝的食材有:饵丝,猪肉糜,辣椒粉,豆芽,莴笋丝等;只需花费28分钟,您就能吃到一道简单又富营养的云南杂酱煮饵丝,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于云南杂酱煮饵丝在哪里吃到,你也可以去试试;
饵丝用水泡发3-4小时。我用的是腾冲饵丝,品质不错。
泡发后的饵丝沥干水分。
热锅坐油,油温升高一点。放入辣椒粉和花椒粉大火翻炒,爆出香气。
放入肉末之后快速的用铲子边划开边翻炒。肉末变色之后翻炒几下基本就熟了。炒好的杂酱捞出来备用。
锅内烧开水,放入洗好切好段的韭菜烫熟,备用。
锅内烧开水,放入洗好的豆芽烫熟,备用。
香菜洗干净,切碎备用。
莴笋切丝备用。
花生米用油煎好,做成花生碎备用。
锅内烧开水,让入饵丝,饵丝煮到8分熟,让入杂酱。
继续放入烫好的素菜,简单烫一下,就可以了。
关火,倒入碗中,酱油、辣椒、香醋、鸡精随个人口味放入,美味饵丝即可享用。